30.06.2010

Татьяна Рогаченко

Ну что ж, как и обещала — вот и сама диета от доктора Дюкана. Ее основные принципы вы могли прочесть в моей предыдущей колонке. Худейте и не отказываете себе в удовольствии от еды!

DREAM DIET от доктора Дюкана – стройность навсегда

Найдите ваш оптимальный вес

Одним из первых ключей к успешной потере веса является установление вашего идеального веса, который является оптимальным для вашего тела, и который вы можете легко поддерживать всю вашу жизнь.

Это не обязательно вес (или даже размер), который вы больше всего хотели бы иметь. Он должен соответствовать многим параметрам, учитывающим ваш рост, возраст (с каждым десятилетием наблюдается увеличение веса женщины), семейную историю тучности, вашу историю проблем с весом и ваш диапазон веса (разницу между наименьшим и наибольшим весом в вашей взрослой жизни).

Чтобы определить свой оптимальный вес, необходимо проконсультироваться с доктором Дюканом, который разработал первый в мире сайт по подбору индивидуальной диеты. Узнать оптимальный вес и составить индивидуальную программу, к сожалению, возможно только на его французском сайте www.regimedukan.com или на британском www.dukandiet.co.uk.

Внимание! По поводу того, подходит ли вам эта диета, лучше всего посоветоваться с врачом! Данные рекомендации (особенно те, что даны в разделе «Первая фаза. Атака») рассчитаны на здоровых людей.


  • DREAM DIET от доктора Дюкана

    Один день в неделю навсегда – до конца вашей жизни, останется белковым днем.

Первая фаза. Атака

Диета Дюкана начинается с короткой, острой фазы «Атаки», во время которой вы едите только белок - мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Вы можете провести в этой фазе только один день или целых десять дней, если имеете большой вес.

Продолжительность рассчитывается индивидуально для каждого пациента. Мне назначено 2 дня, за эти дни я должна похудеть на 800 граммов. Во время этой фазы вы могут появиться сухость во рту и зловонное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути и процесс пошел. Очень важно пить большое количество воды, не менее полутора литров. В течение этой фазы можно есть в любое время и в любом количестве разрешенные продукты.

Правила первой фазы. Что разрешается

1. Постная говядина и телятина или кролик (свинина и ягненок под запретом) Мясо можно есть приготовленное в любом виде, но при жарке не использовать масло и без соуса.

2. Цыпленок и индейка, с которых перед едой нужно обязательно удалить кожу (гусь и утка под запретом). Также необходимо исключить внешнюю часть крылышек (слишком жирные).

3. Постная ветчина.

4. Печень говядины, телятины или цыпленка.

5. Любая рыба - отварная, гриль или приготовленная на пару.

6. Любые ракообразные и моллюски.

7. До двух яиц в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю. Белок – без ограничений.

8. Обезжиренные молочные продукты. Натуральные йогурты, в том числе приправленные кокосом, ванилью или лимоном. Фруктовые йогурты должны быть ограничены до 2 в день.

9. Заменитель сахара (Canderel или другие), уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, соль (в небольших количествах), лимонный сок, как добавка в пищу, горчица, жевательная резинка без сахара

Рекомендуется

1) Съедать 1.5 столовых ложки отрубей овсянки в день (она разбухает в желудке и создает ощущение сытости)

2) Ежедневная прогулка в течение 20 минут и занятия спортом.

Овес — тайный компонент диеты Дюкан

Овсянка сопровождает вас всю диету и становится одним из главных компонентов после ее завершения. Отруби овсяного зерна богаты сахаром и белком, они поглощают воду в кишечнике, раздуваясь и увеличивая свой размер в 20 раз.

Это помогает вам чувствовать себя сытыми и удовлетворенными. Овсянка также полезна для сердечного здоровья и помогает при запорах (которые могут случиться на ранних стадиях диеты).


Вторая фаза. Круиз

Следующая фаза состоит из двух переменных диет. Вы чередуете чистые белковые дни со днями, когда вы включаете неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты. У меня она занимает 27 дней. Этот этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете вашего оптимального веса.

Вы можете ввести в рацион следующие овощи - сырые, вареные, печеные (в фольге) - артишок, спаржа, баклажан, брокколи, капуста (белая, красная, савойская, цветная или брюссельская), сельдерей, цикорий, кабачок, огурец, сладкий укроп, фасоль, лук - порей, грибы, лук, перец, тыква, редька, листья салата, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репу.

Вы можете есть сколько угодно овощей и в любое время. Но если вы хотите быстрой потери веса, то лучше есть только тогда, когда чувствуете приступ голода.

Морковь и свекла тоже разрешаются, но сразу обращается внимание на наличие в них крахмала, поэтому их потребление должно быть ограничено. Все крахмалистые продукты - картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо – запрещены на этом этапе.

Правила второй фазы

1) Один - пять чистых дней чистого белка (как в фазе Атаки) чередуются с одним - пятью днями, когда к белку добавляются овощи.

2) Потребление овсянки увеличивается до 2 ложек в день.

3) Ежедневная прогулка увеличивается до 30 минут

4) Продолжайте пить минимум 1,5 литра чистой воды в день.


Третья фаза. Консолидация

В фазе Консолидации вы можете есть любое количество белка и овощей, без любого ограничения на количество и время приема пищи, но добавляются и другие продукты.

Правила третьей фазы

1) Добавляются фрукты (избегайте бананов с высоким содержанием сахара, винограда, вишен, сухофруктов, орехов с высоким содержанием жиров).

2) Вы можете добавить два кусочка ржаного хлеба и 40 гр. твердого сыра в день (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока).

3) Вы можете добавить крахмалосодержащие продукты два раза в неделю, такие как 225 гр. пасты с томатным соусом (сливочные соусы и соусы, содержащие масла запрещены), 225 гр. кускуса или пшенки, чечевицы, бобов и картофеля (все без масла).

4) Расширяется ассортимент мяса, несколько раз в неделю вы можете включать в рацион неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон.

Очень важно строго следовать всем предписаниям, так как фаза Консолидации выводит вас на вашу орбиту, вращение по которой гарантирует вам обладание вашим идеальным весом в течение всей последующей жизни.

Вы должны понимать, что как только вы вошли в фазу Круиза, вы должны максимально уменьшить любое времяпрепровождение, которое может сбить вашу программу. Если посещение ресторана или гостей неизбежно, выбирайте блюда, соответствующие вашей программе.

Если произошел срыв

Если все же, по какой то причине, вы не сдержались и нарушили программу, не отчаивайтесь, назначается чрезвычайная тактика:

Четыре дня по фазе Атаки – только белки

  • Ограничьте потребление соли (чтобы уменьшить риск удержания воды в организме)
  • Увеличьте потребление воды до 2 литров в день
  • Спите больше обычного
  • Гуляйте по часу каждый день в течение этих 4 дней

Но есть два важных условия - никогда не берите добавку уже съеденного блюда и никогда не позволяйте нарушить программу дважды в течение одного дня. Например, если вы сорвались во время обеда или ужина, можете позволить себе съесть закуску, основное блюдо, один десерт, один бокал вина, но ужин или завтрак после нарушения должны быть по системе.

И главное правило, во время фазы Консолидации вы должны выбрать день, который навсегда – до конца вашей жизни, останется белковым днем. Доктор рекомендует четверг. Этот день станет вашим страховым полисом против возвращения веса. «Идея относительно белка в четверг взлетела во Франции на такой пик популярности, что, если я оказываюсь в ресторане с моей семьей в четверг, я очень часто слышу других клиентов, спрашивающих рыбу или мясо, которые подаются без овощей и салата», - говорит доктор Дюкан.

Ежедневная прогулка на этой фазе не менее 25 минут в день.


Четвертая фаза. Стабилизация

После того, как вы успешно закончили фазу консолидации диеты, вы переходите к четвертой и заключительной фазе диеты доктора Дюкан. Ваше новое похудевшее тело будет извлекать каждую последнюю калорию из всего, что вы едите, и ваш метаболизм будет спокойным. Но не радуйтесь, как показывает практика – вероятность возвращения веса остается, если вы не будете соблюдать привычки, приобретенные за время диеты.

Правила четвертой фазы

1) Возвращайтесь к нормальному для вас режиму питания. Но всегда помните правила Консолидации – неограниченное количество белка и овощей, фрукты – один раз в день, два куска ржаного хлеба, кусочек сыра, два крахмалосодержащих продукта.

2) Выберите один день недели - для остальной части вашей жизни - когда вы едите только белок. Это - ключ, который позволит вам есть обычно в течение других шести дней недели, не набирая никакого веса.

3) Пейте не меньше двух литров воды.

4) Дайте клятву, что будете совершать ежедневные прогулки в течение 20 минут.

5) Постарайтесь забыть про лифт и эскалаторы. Подъем и спуск по лестнице расходует значительные калории.

6) Увеличьте ежедневное потребление отрубей овсяного зерна до трех столовых ложек и придерживайтесь этого правила всю свою жизнь.

И помните – спорт и движение – ваши лучшие союзники в борьбе с весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что вы едите и когда вы едите. 20-минутная прогулка эффективно нейтрализует плитку шоколада или стакана вина, уменьшая их воздействие на ваш вес и чувство вины. Лучший способ «защитить» потерю веса — найти удовольствие в том, чтобы быть активным, сжигая калории.