Креветки чесночные. Рецепты Белоники

Текст: Belonika

Woman.ru представляет вашему вниманию лучшие рецепты от ЖЖ-блоггера Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika - автора автора нескольких популярных сборников рецептов: «Рецептыши», «Диетыши», «Про еду. Про вино. Прованс».

Ингредиенты:

  • креветки*
  • чеснок
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • петрушка

*Если они у вас замороженные - хорошо разморозьте и "отожмите" (иначе потом вы их сварите).

Для начала делаем "чесночное масло". Просто подавите обильно чеснок и смешайте с оливковым маслом, чуть посолите и поперчите на свой вкус. Хотите совсем уж острое - добавьте жгучего перца. И дайте хорошо настояться - в идеале оставить на сутки. Потом хорошо процедите. Порубите мелко петрушку, она идеально подходит к морепродуктам.

Если хотите, почистите ваши креветки, но мне жарить их в панцире нравится больше. Они потом более сочные.

Налейте масло в разогретую объемную сковороду и быстро на сильном огне обжарьте креветки. Как только они покраснеют - выключите огонь и на пару минут накройте крышкой. Они сами прекрасно дойдут.

С морепродуктами лучше уж "недо", чем "пере" - главный принцип.

Перемешайте с петрушкой. Вот и все. Хотите - посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.

Комментарии

18
под именем
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • я покупала недавно в Ашане эти калури. Они премиум креветки продают, типа экологически чистые
  • Одна дамочка насмешила холестерином!!!!
  • "в любом случае в жаренных креветках ничего полезного нет.хотя не каждый же день готовишь такое. два раза сделала: жарила очищенные и не очищенные. очищенные больше понравились!ням-ням."мне наоборот неочищенные больше нравятся.Чистить их - это ж ритуал )) И резинятся они, очищенные-то, при готовке.
  • О, я так делала постоянно, а это оказывается Эксклюзивный Рецепт! =)Вкусная вещь.
  • "Холестерин холестерину рознь! В креветках "полезный" холестерин"в любом случае в жаренных креветках ничего полезного нет.хотя не каждый же день готовишь такое. два раза сделала: жарила очищенные и не очищенные. очищенные больше понравились!ням-ням.
  • Холестерин холестерину рознь! В креветках "полезный" холестерин
  • "а в чем холестерин? в креветках? в оливковом масле? может в путрушке?" В креветкаx,тем-более жаренныx.
  • Наше имя :-) ООО, сделаю сегодня! А с чем лучше подавать, с рисом?
  • "А СМЫСЛ ЗЕЛЕНЬ НА ПАНЦЫРЬ СЫПАТЬ?Вы же его очищаете потом?"да!!!
  • А СМЫСЛ ЗЕЛЕНЬ НА ПАНЦЫРЬ СЫПАТЬ? Вы же его очищаете потом?