.. не понимаю слово. Что такое "бланшировать"?
Опустить на короткое время в кипящую воду, если мне память не изменяет:)
кратковременно обрабатывать пищевые продукты, в основном растительного происхождения, горячей водой или паром с целью сохранения их натурального вида и облегчения варки, а также при консервировании
часто еще с добавлением соды. тогда цвет сохраняется, например у цветной капусты.
спасибо!!!!
а еще бланшируют, для облегчения чистки..чтобы кожицу снять, например помидоры.