Интересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статья
Добавить тему

Надоели кулинарные борцы за чистоту рецептов.


— «Цезарь» без вустерского соуса — не «Цезарь»!
— Какой же это борщ без корня петрушки?
— Настоящий плов можно приготовить только в казане и только на открытом огне!
— Не вздумай заменить маскарпоне в чизкейке! Только маскарпоне и только из Италии!

А давайте драники только из белорусской картошки готовить? А жюльен только из французских грибов? А в оливье каждый год раковые шейки класть?

Я не шеф-повар дорогого ресторана, я домохозяйка. И мне проще сказать, что я готовлю плов, а не рисовую кашу с обжареными кусочками курицы. Так что я пойду и сделаю ненастоящий «Цезарь», сварю игрушечный борщ и псевдоплов, а на десерт сваяю понарошковый чизкейк. А вы ходите голодными.

Нравится0
Не нравится0
Ответы (34) Ответить
  • И?

    Нравится0
    Не нравится0
  • Реклама

  • нда уж( сумасшедшая кухарка

    Нравится0
    Не нравится0
  • Да наболело просто у автора, что делать вид, будто не понимаете

    Нравится0
    Не нравится0
  • А вообще интересно, к кому Автор обращается? На форуме кто-то ратовал за чистоту рецептов?

    Нравится0
    Не нравится0
  • Автор, я канеш мало знаю про маскарпоне и вустерский соус , но если ты борщ варишь без петрушки, то муж с тобой разведется скоро. Это народная примета такая. Верняк.

    Нравится0
    Не нравится0
  • автор, вы уже писали это на сайт zadolba.li. не надоело???

    Нравится0
    Не нравится0
  • А еще, автор, корень петрушки в борще - он потенцию повышает у мужа. Это тоже народная примета, нельзя ее игнорить.

    Нравится0
    Не нравится0
  • Автору наверное все это муж высказывает, эдакий гурман.

    Нравится0
    Не нравится0
  • Автор, я канеш мало знаю про маскарпоне и вустерский соус , но если ты борщ варишь без петрушки, то муж с тобой разведется скоро. Это народная примета такая. Верняк.


    :)))))))))))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Гость

    сумасшедшая кухарка


    ... на диете

    Нравится0
    Не нравится0
  • во блин, а я , получается, псевдоедок или понарошковый едок, потому что ничего настоящего из перечисленного даже не пробовала... А вообще, автор, тема-то кому адресована?

    Нравится0
    Не нравится0
  • у автора от постоянного стояния за плитой мозг расплавился

    Нравится0
    Не нравится0
  • Автор, сходите прогуляйтесь, свежий снежок выпал, подышите морозным воздухом и нервы успокоятся. Чего вас так понесло?

    Нравится0
    Не нравится0
  • Ну я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Angry Bird

    автор, вы уже писали это на сайт zadolba.li. не надоело???


    мда, тесен интернет...одно и тоже везде(((

    Нравится0
    Не нравится0
  • Шуретта Левинсон

    Ну я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))


    Вот! Это вы довели автора до истерики! Наконец-то мы нашли виноватую!

    Нравится0
    Не нравится0
  • Шуретта Левинсон

    Ну я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))


    со всем согласна.только в соус болонезе панчета не идёт.может у вас какой нибудь интересный рецепт.поделитесь пожалуста

    Нравится0
    Не нравится0
  • Гость

    Шуретта ЛевинсонНу я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))со всем согласна.только в соус болонезе панчета не идёт.может у вас какой нибудь интересный рецепт.поделитесь пожалуста


    кстати автор настоящий плов действительно можно приготовить только в казане.всё что не в казане называется шавля

    Нравится0
    Не нравится0

  • Я после вашего поста даже как-то разволновалась)))
    И побежала уточнять... И вот что первым делом в википедии
    нашла:
    "Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса следующими ингредиентами: говядина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки."
    Я всегда этих общих каконов приберживалась))) так что у меня не оригинальный рецепт, у меня классика)))
    А у вас?

    Нравится0
    Не нравится0
  • Канонов*)))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Шуретта Левинсон


    нунаверное панчета когда говядина.потому что при смешанном фарше панчета не нужна.ладно я завтра свою свекровь эмельянку прижжучу.что это она мне не рецепты а отсебячину даёт))))

    Нравится0
    Не нравится0
  • откуда автор принесла тему? вчера днем это же самое читала в майонезе-на-х в жж.

    Нравится0
    Не нравится0
  • Шуретта Левинсон

    Ну я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))


    И что теперь? Мешанину из всего завалявшегося в холодильнике нельзя называть салатом "Цезарь"? А овощной салат именовать "греческим"? А как же понты? Автор настаивает, что творог с печеньем - это Маскарпоне!

    Нравится0
    Не нравится0
  • Не люблю суши, но когда читаю "заменила икру летучей рыбы икрой мойвы" - передергивает. А чего стоит в греческом салате "бальзамический уксус заменила водичкой из маслин". Фу.....
    А деруны - вкусно, из любой картошки. Особенно со шкварками. Чем, кстати, шкварки заменить можно???
    По автору майонезанах плачет.

    Нравится0
    Не нравится0
  • anna

    Не люблю суши, но когда читаю "заменила икру летучей рыбы икрой мойвы" - передергивает. А чего стоит в греческом салате "бальзамический уксус заменила водичкой из маслин". Фу.....
    А деруны - вкусно, из любой картошки. Особенно со шкварками. Чем, кстати, шкварки заменить можно???
    По автору майонезанах плачет.


    А греков бы передёрнуло что их салат бальзамическим уксусом заправляют. ТОЛЬКО ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ. ведь \это греческий салат а не итальянский

    Нравится0
    Не нравится0
  • Хватит Задалбали цитировать!

    Нравится0
    Не нравится0
  • Гость

    Хватит Задалбали цитировать!


    Кушать хотите, а после 18 нельзя? )))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Эээ, товарищи контент-менеджеры, ну зачем так явно п*здить с zadolbali.ru? вы бы хоть подбирали истории из архива, а не то, что сегодня было там выложено)))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Шуретта Левинсон

    Ну я люблю называть вещи своими именами)))
    Если вы в тирамису кладете творожную массу вместо маскарпоне, то у вас будет творожный пирожок, а не знаменитый итальянский дессерт.
    И если вы считаете, что в роллах и суши сгодится любой рис, а васаби и рисовый уксус - ненужные излишества, то Бога ради - ешьте ваши доморощенные изыски сами, но не ставьте это гордо на стол и не потчуйте этим своих гостей!
    И ваши макароны по флотски не станут гордо именоваться Болоньезе, если вы не потратили на этот соус несколько часов времени и обошлись без панчетты и вина.
    Готовьте что хотите и как хотите - просто сделайте попроще личико и старайтесь быть без претензий)))


    Согласна. Меня как раз задолбали тетки предлагающие на кулинарных сайтах заменить маскарпоне в тирамису на сыр янтарь (wtf?!) и уверяющие с пеной у рта, что "прям настоящий тирамису, только лучше". Вино заменим самогонкой, а белый соус майонезом, филадельфию на сметану и будем есть свое хрючево нахваливая. Можно поделиться идее замены, но не надо меня уверять что разницы нет, если слаще морковки ничего не пробовали.

    Нравится0
    Не нравится0
  • автор, не берите в голову. все эти профи даже конину говядиной называют)))

    Нравится0
    Не нравится0
  • Чистота рецептов достаточно противоречивое понятие. Я всегда что-то свое привношу. Ну и да - вариаций море, пробуй, не хочу. Да и что говорить, шеф-повара себе славу зачастую заработали как раз фирменными блюдами с изюминкой, а не выверенным рецептов. Я тут купила книжку "Французская кухня" Эрика Ле Прово, там есть несколько рецептов "институтских" (в предыстории он прямо дал пометку, что это готовил на экзамене), но все остальное отличает авторство, собственные секреты и "фишки". Так что я тоже за творчество и удобство на кухне

    Нравится0
    Не нравится0
  • А что такое "чистота рецептов"? Зайдите в Пицерию в разных городах Италии. И что? Самая примитивная Маргарита везде разная. А Греческий Салат! Самый вкусный в Москве! Я удивилась, когда поела в Греции то, что называется Греческим Салатом у них. Во-первых, он везде разный, а во-вторых, я бы это назвала Салат Сезонный, те кладут те овощи, которые есть.
    Теперь о борще. Моя 1-я свекровь, которая "служила" с мужем на Украине, когда учила меня готовить украинский борщ, уверяла, что в конце надо добавить старое сало, которое в ступке растирается с чесноком. Мол, только это и есть украинский борщ. Я как-то к салу плохо отношусь, а к старому, вонючему очень плохо. И зачем мне эта "чистота рецепта"?
    Так что, девушка, не заморачивайтесь! Если досталась свекровь, то тем более. Дело это временное, свекровь очень легко поменять. 2-я свекровь, как и 2-й муж обычно намного лучше первых.

    Нравится0
    Не нравится0
  • Каждый имеет право вносить в рецепт что-то свое. У каждой хозяйки свой борщ, свое тесто на блины и т.д. Бесят эти придурочные, которые в каждом рецепте начинают орать "вы не правильно готовите!"

    Нравится0
    Не нравится0
Оставить комментарий
Внимание, перед отправкой своего сообщения ознакомьтесь
Форум: дом