Быстро киснет суп

Лук с грибами потому что, вот и скис

Раньше готовила точно также, не кис никогда за такое время(

Остывать суп на всю ночь - это долго. У меня тоже такое бывало. Теперь стараюсь суп после приготовления студить быстрее. Когда холодно - суп на балкон сразу выношу, потом в холодильник. Когда тепло - ставлю в раковину с холодной водой, периодически воду меняю.

Ночь постоял- это раз, два -лук даёт кислоту. У меня грибной так и скис. А вообще , я запарки перестала делать. Супы не киснут

Грибной суп с макаронами?

у меня всегда так еда остывает, плюс про второй суп не зря упомянула, тоже всю ночь стоял. Но спасибо, буду пробовать остужать суп быстрее)

я просто без этого всего суп не представляю. Без зажарки вкусные супы получаются?

грибной суп съедать надо сразу, а потом в нём быстро бактерии размножаются.

Да, вместо картошки начала добавлять. Я картошку не люблю, а так прикольно получается)

Обидно( и грибы в холодильнике долго не полежат, тоже быстро испортятся(

Я не повар, но полагаю дело в грибах, их и правда лучше не держать долго и съедать сразу. И ночь на плите это и правда долго, особенно если в доме тепло. Тогда лучше на холод на балкон хотя бы выносить.

Это из-за укропа и другой зелени!

Замораживайте их

У меня НИКОГДА ничего не прокисает, в разумных пределах, естественно.
Дело в том, что после того, как сварю суп-борщ-компот после 10--15 минут ставлю его в холодильник.
Да, это практически кипяток.
Да, ставлю кастрюлю сразу.
Нет, холодильник работает стописят лет без всякого ремонта.
Спросите у любого нормального специалиста по холодильникам, он вам скажет, что можно-можно-можно, но при этом будет увеличиваться время работы компрессора на тот период, пока в холодильнике не установится стандартная, заданная вами температура.
Попробуйте поставить только что приготовленный суп в холодильник и прокисшего варева у вас не будет никогда)

как вариант причины- кто-то ел из кастрюли. Облизанная ложка в супе один раз, достаточно что бы он очень быстро закис. Я своих домашних за такое долго по рукам била.

Я на ночь бы не оставляла, лучше часок остынуть и в холодильник, тогда пару дней проержиться

Кастрюля должна остывать с закрытой крышкой полчаса как минимум,
только потом в хол-к. На кухне было больше 22 градусов? Скиснет всё.

Ну вообще-то, грибной суп-лапша это классической вариант, а лапша - это тоже макароны :))

Грибы чистите, режете крупно и отвариваете буквально 5-10 минут, потом делите на порции и в морозильник. Я так много лет делаю. Потом разморозили и делаете что хотите - суп, соус грибной, мясо с грибами, очень удобно.

Я на третий сама всё выливаю, куда эти помои?

Разве можно хранить суп 4-5 дней? Максимум два дня, как у вас за 5 дней не скисает? У меня если что холодильник очень классный, но никогда столько даже не приходило в голову хранить, неужели можно? Страшновато есть, даже если хорошо пахнет.

Попробуйте рассольник с грибами,лучше со свежими опятами,но можно и с другими,я вермишель в грибной не кладу,только картошку,лук в начале варки целиком,потом на выброс,морковь тоже целиком -потом можно помять до пюре для густоты,главное это маринованные огурцы мелко порезанные можно кислоту уравновесить кусочком сахара,в конце варки немного сл.масла, зелень и чеснок только перед подачей.

у меня было точно также...оказалось, что все дело было в укропе. Лучше его ложить каждому в тарелку, а не в кастрюлю...

Раньше на Руси варили суточные щи из кислой капусты,они сьедались не сразу,должны настояться, а , если нужно приготовить впрок -их замораживали,можно такие щи заморозить,разлив по пакетам,отколол кусок-и в кастрюлю,только надо чтоб была густая консистенция.

Автор - просто суп у Вас очень долго простоял - всю ночь в тепле .В этом вся причина .Комментарии про зажарку и тому подобные - это бред . И ни в коем случае нельзя делать так, как пишет гость в 16 посте, это просто идиотизм ставить кипяток в холодильник.Хоть бы инструкцию прочла к холодильнику. А вот пост 8 - очень разумный .Прислушайтесь. Я делаю так же . Вхолодную погоду - на балкон,в жару - в раковину или таз с водой прямо кастрюлю закрытую ставлю. Остынет быстро - испытано - и потом в холодильник .И всё у Вас будет нормально с супом.Никогда не прокиснет.Кстати, тут засомневались,что грибной суп Ваш ,а с макаронами - так вот,я тоже иногда делаю такой - очень вкусно.

Как как, вот так. Не получается все сразу съесть, и меньше готовить тоже не получается. Подскажите, как сварить одну тарелку супа? У меня как минимум четыре тарелки выходит. Вот и стоит он в холодильнике неделю.

Всем большое пребольшое спасибо)) неожидала, что будет столько советов) думаю перестать кидать укроп в кастрюлю и остужать побыстрее)

А хранить можно столько, ничего с супом не будет. Плюс я кипячу переодически, сегодня хотела прокипятить, но уже бесполезно 😁 Вообще, я готовлю много, потому что я привыкла, что живу в большой семье. А сейчас вдвоём с мужем живем, и ем грибной суп только я, потому что он грибы не любит.

Зачем его было на ночь оставлять? Раньше готовить надо.

Наверно потому, что я работаю и нет возможности пораньше приготовить. Если бы я сидела дома целыми днями, то я бы готовила раньше.

Если всю ночь стоял на плите- конечно скиснет! Надо варить в такое время, чтобы убрать сразу после остывания в холодильник. А если на ночь и некогда ждать- да хоть будильник завести на 2-3ч ночи, встала-убрала-дальше спать. А до утра - оно и неудивительно, что испортился. Вот потому я и варю супы обычно в выходные, а в будни - второе, что остывает быстрее и убрать можно. Потому что не хочу по ночам скакать или не ложиться, пока не остынет, и спать часа 3-4 только.

И у меня грибной суп не портился так быстро. Но я убирала сразу перед сном в холодильник.

Да, так что тут или убирать еще горячий на балкон (сейчас как раз подходящая температура на улице), или если балкона нет- хочешь не хочешь, а по будильнику разок встать среди ночи, убрать и дальше спать.

Есть суп три дня-это преступление перед собственным здоровьем и здоровьем всей семьи, кушать нужно только свежее, доказано, что даже суп второго дня-яд для организма....Лентяи...Мои родители в жизни не ели вчерашнего, и бабушка тоже, и нас трое детей к этому приучили, как бы мы не были заняты, мы всегда готовим только свежее, у меня брат один живет, только свежий суп варит каждый день.. У нас у всех здоровые желудки, а вы, поедая трехдневную отраву, ведете себя к гастриту, язвам,камням в почках...и т.д. Все это от невежества, поучитесь хоть, почитайте в интернете полезную информацию...

Ахахахахх точно!

Автор,мясные супы в отьличие от оввощных ,не портятся долго. Дело в грибах и макаронах. Какие макароны хоть,вермишель или прям макароны,которые в кашу превращаются?

А щи наоборот лучше на второй день, как настоятся. И не портятся в холодильнике нисколько. Ага, каждый день супы варить на разок - это надо не работать и дома сидеть, быть домохозяйкой, а не все могут это себе позволить. Или по ночам изволите не спать, ложиться в 2ч ночи или ложиться нормально, но вставать в 4ч утра? А спать когда?

Глупости какие, все это от лени, ну, пожалуйста, портите свои желудки, и работаем все очень много, и всегда все свежее варим, мой брат раньше встанет и сварит суп, чтобы потом в обед скушать или вечером, и семья моего второго брата все свежее, иначе никто в рот не возюмет двухдневную отраву, нам здоровье дороже, а вы как хотите, нам много всем лет, ни у кого никогда не было проблем с желудком, и я всегда только свежее, а варка много времени не занимает, зависит от того, умеете вы готовить или нет...

У меня муж так суп приготовил, а я в кастрюлю ложкой...суп испортился, а муж дико орал(

Можно и укроп класть, но чтобы минут пять покипел. В супах витаминов нет, желудок растягивают за счет большого объема жидкости, а насыщают ненадолго. Поэтому в последнее время готовлю первые блюда крайне редко..А раньше в холодильнике обязательно был или суп или борщ, укроп использовался при варке и не скисало ничего.

Какие душные вы , сразу про какое-то лентяйство. Как по мне, сутками стоять у плиты и готовить каждый день - это шиза какая-то.

Отлично хранится. Неоднократно приходилось уезжать, оставляя в холодильнике недавно сваренный борщ. Именно на 4-5 дней. Первый раз пробовал с опасением. Но оказалось, что полное впечатление, как будто только недавно сварен. После уже не опасался. Дело в том, что если суп после готовки повторно не кипятили, его вкус за несколько дней в холодильнике никак не ухудшается.

Не надо вставать, кастрюлю в тазик с холодной водой, за час суп охлаждается до комнатной температуры.

В доме отсутствовали тарелки, что вы прям из кастрюли хлебали? Или это издержки плохого воспитания?

В супах витамины есть. Не все витамины разлагаются при термообработке.