Интересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статьяИнтересная статья

Что такое смузи и где их пьют

Коктейли смузи стали новой модной столичной фишкой
Густые коктейли смузи стали новой модной столичной фишкой. Ключ к технологии приготовления такого напитка - мощный блендер, с помощью которого в пюре можно смолоть все что угодно. Фрукты, ягоды, орехи, овощи, травы, специи, листья, мороженое, йогурт, лед. Главное – побольше натурального, полезного, энергетически ценного. Поскольку сам по себе жанр smoothies - дитя натурфилософии и спортивного питания.

Английское smooth, основа smoothie, дословно означает «мягкий, вкрадчивый, нежный». Как адекватно отобразить название популярного напитка на русском, никто пока толком не знает, поэтому слово заимствуется, а варианты разнятся от «смуси» до «смузис» или даже «смутис». Главное, что смысл остается без изменений - густой, взбитый до однородной текстуры коктейль, который непременно нужно тянуть через толстую трубочку.

На сегодняшний день только в Нью-Йорке и Лондоне существует более 15 тысяч баров в формате smoothies. Понятно, посещают их не только законченные вегетарианцы и профессиональные спортсмены, но и вполне обычные клерки. Подают smoothie в стаканчиках или в коктейльных бокалах, но это не напиток и не блюдо, а что-то посередине. Иной smoothie, к слову, по питательности может заменить полноценный ланч.

Этот продукт космических технологий до сих пор в Москве встречался довольно редко. В крайнем случае, успешно маскировался под «коктейль фруктовый» или «сок с мякотью». И вот этим летом - настоящий бум. Рестораны и бары - не только здоровой, но и всякой разной направленности - активно выделяют smoothies в отдельный раздел меню.

Organiclab


В гигантском торговом комплексе на Смоленской работает крохотная «органическая лаборатория». Здесь предлагают джемы, сыры, паштеты, крупы, шампуни и фруктовые смеси в бутылках по рецептам доктора Рудольфа Бройса - все с приставкой «био». На барной стойке колосится зеленое поле свежепророщенной пшеницы, ее пускают на витграсс, мощный целебный эликсир. Есть еще ростки редиса, люцерны и испанского нута - но их держат в темноте, чтобы не испортились. Напротив пшеницы - развал тропических фруктов. Папайю, гуаву, лонган, мангостины и пр. можно купить на вес (58 р./100 г). Тут же съесть или попросить смешать в блендере в любой желаемой комбинации, хочешь - с проростками, хочешь - без.

Другой путь - воспользоваться готовой барной картой, где коктейли разделены по группам с учетом их пользы для организма. Впрочем, того, что значится в карте, в наличии может и не быть - экзотов завозят напрямую из Таиланда и держат в лотке не более трех дней. Поэтому у смеси питайя/ананас (370 р./250 мл) вкус такой, что жмуришься от удовольствия, а на запах оборачиваются все, кто проходит мимо. Да и питайя здесь совершенно особенная - не белая в черную точку, как продают в соседней «Азбуке вкуса», а с мякотью свекольного цвета и сладкая до неприличия. Рекомендованный барменом смузи малина/дыня тоже не обманул ожиданий. Стоит, правда, недешево - 600 р./250 мл, но за «первую свежесть» надо платить.

Средний счет 50 у. е.

Organiclab
Тел. 617 0888,
Новинский б-р, 8, ТЦ Lotte Plaza, м. Смоленская,
пн-вс 10.00—22.00


Juicy Bar


Перед каждым кто попал в Juicy Bar открываются фантастические перспективы. Почти полсотни натуральных коктейлей обещают зарядить энергией, усилить иммунитет, укрепить половое влечение или даже очистить организм от токсинов. Кажется, стоит наведываться сюда регулярно - и все в жизни наладится.

«Коктейль страсти» (груша, яблоко, лимон, имбирь, мята - 270 р./250 мл) хорошо бодрит, смешан в удачных терпко-сладких пропорциях и ощутимо гасит аппетит.

Рецептура «Хорошего лекаря» при прочтении вызывает определенные опасения: от комбинации яблока, йогурта, банана, смеси масел и, в довершение, крупной маслины не очень ясно, какого эффекта ждать. Тем более стоит коктейль в разделе «Пищеварение». В сумме же получился довольно тягучий, слегка кисловатый напиток. Совсем не дурно — в том смысле, что дурно от него точно никому не будет.

Средний счет 40 у. е.

Juicy Bar
Тел. 202 6445,
Б. Никитская, 24, стр. 6, м. Арбатская, Пушкинская,
пн-вс 9.00—22.00


Пропаганда


Здешние завсегдатаи тянули свои «фруктовые коктейли» еще тогда, когда в Москве и не знал никто, что называть их правильнее заграничным словом smoothies. Времена изменились, но «фруктовых коктейлей» в «Пропаганде» только прибавилось: десяток вариаций стоит в меню по одной цене - 110 р./250 мл.

В «Зеленом яблоке» сочетание половинки крупного «Грэни-Смит» с ванильным йогуртом и корицей - вещь предсказуемо вкусная и уместная в любое время суток (правда, ей бы йогурта поменьше, а яблока побольше). Куда более неожиданным выглядит сплоченный в блендере альянс вишни, йогурта и эспрессо.

«Пропаганда» непрозрачно намекает, что разделы smoothies нелишне завести всем клубным заведениям. На исходе ночи, когда жевать нет сил, а мысль о выпитых «Мохито» вызывает дрожь, холодная витаминная инъекция - кратчайший путь к спасению.

Средний счет 25 у. е.

Пропаганда
Тел. 624 5732,
Б. Златоустинский пер., 7, м. Китай-город,
пн-ср 12.00—2.00., чт-вс 12.00—6.00


НKонг


Сезонной Smooth-картой обзавелся этим летом и ресторан HKong, приспособив модный тренд под свою адаптированную к русским вкусам паназиатскую кухню. В коктейли идут кинза, личи, малина, красная смородина, корень женьшеня и желтки перепелиных яиц. Задуманое большинство смесей нестандартно, жаль только, что тому, кто смешивает, не всегда хватает чувства меры.

Самый удачный Smooth3 (600 р.) - отчетливо зеленый микс сельдерея, томата, кинзы и женьшеня. Чудо-корень в него попадает не в виде какой-нибудь лекарственной настойки, а вживую - в блендере мелют довольно крупный его сегмент. На вкусе женьшень, однако, практически не сказывается. Главный здесь - сельдерей, именно он отдает коктейлю резковатую свежесть, пряные нотки кинзы тоже совсем не лишние.

Smooth7 (550 р.) - яблочный фреш, красная смородина, мед, пюре из личи. Оказался приторно сладким, как дамский роман. Мед и личи солируют так мощно, что узнать о присутствии в коктейле яблока и красной смородины можно лишь по цвету. Ситуацию мог бы спасти лед - но он оседает на дне бокала крупными осколками и никак не может попасть в трубочку. Этот коктейль хочется немедленно чем-нибудь запить — желательно не столь похожим по вкусу на жидкую карамель.

Средний счет 70 у. е.

НKонг
Тел. 694 5763,
1-я Тверская-Ямская, 7, м. Маяковская,
пн-вс 11.00—0.00


Vogue Сafé


Начинать день за столиком в «Воге» - давнишняя привычка многих московских глосси-пипл. С июня у этой привычки появился еще один аргумент - меню пополнили завтраки в формате «смузи». Вариантов три, все на основе натурального йогурта, наполнителей никто не жалеет.

Клубнично-малиновый - со свежими ягодами (450 р.), витаминный - с бананом, апельсиновым фрешем и клубникой (300 р.). Наконец - стопроцентная классика, «Фито-завтрак» (300 р.) - йогурт, банан, апельсин, овсяные хлопья и мед. Полный комплект «английского» завтрака в объемном бокале-Rocks. В результате взбивания довольно скучные сами по себе мюсли приобрели прямо-таки воздушную консистенцию, томную сладость и глянцевый блеск. С хлопьями поступили столь деликатно, что в общем букете овес чувствуешь ровно настолько, чтобы каждый глоток слегка пружинил на языке. Никаких выкрутасов с подачей, но все достоверно и питательно.

Средний счет 100 у. е.

Vogue Сafé
Тел. 623 1701,
Кузнецкий Мост, 7/9, м. Кузнецкий Мост,
пн-пт 8.30—1.00, сб 12.00—2.00, вс 12.00—1.00


Кофемания


Smoothies в «Кофемании» проходят по рангу экспериментов с самыми актуальными кондитерскими сочетаниями. Например, «Москва-Каир» (310 р./250 мл) - молочный микс, в котором переплетены вкусы клюквы, манго и мадагаскарской ванили. Кислый, сладкий, с горчинкой - просто карнавал нюансов. Каждый из вкусов гармонично вписывается в ансамбль, но раскрываются они постепенно, друг за другом: клюква - с первого глотка, манго - чуть позже, ваниль - лишь намеком в послевкусии.

Другая фруктовая вариация - изумрудная как стеклышко «Ла Нинья» (270 р./250 мл) — полностью оправдывает свое «ураганное» название. Резко заявляет о себе апельсиновый фреш, пронзительная сладость манго будоражит, свежесть мяты пронимает до глубины души и придает коктейлю яркость в цвете. Подают «Ла Нинью» обжигающе холодной, но баланс рецептуры выверен так точно, что от испытания холодом шквал тропических вкусов только набирает силу.
Средний счет 35 у. е.

Кофемания
Тел. 229 8459,
Трубная пл., 2, ТЦ «Неглинная PLAZA», м. Трубная, Кузнецкий Мост,
пн-вс 8.00—0.00.


Манон


Дорогой ресторан авторской французской кухни - может быть, и не самое очевидное место, куда стоит идти специально за витаминными коктейлями. Но и обойти вниманием здешние «смузисы» в традициях высокого минимализма нельзя. Клубника, ежевика, малина - моно-фантазии на тему ягод (каждая по 860 р./300 мл) - подкупают не сложностью рецептуры, а качеством исходного материала. Главная цель - вынуть из ягод всю душу, а затем преподнести ее клиенту самым впечатляющим образом - в высоком бокале, вплавленном в куб из прозрачного стекла.

В погоне за удовольствием чистому вкусу можно предпочесть «Ассорти» (все вышеперечисленные ягоды плюс ананас, 860 р./300 мл) - по плотной текстуре и щедрой порции это, скорее, больше десерт, чем напиток. Наконец, классический микс - ананас и клубника (по той же цене) характерен идеальным балансом кислоты и сладости.

Скромно нанизанные на шпажку ягоды и фрукты украшают края бокалов и намекают на то, что внутри. Выпить ароматную смесь и тут же закусить «живой» клубникой — в таком формате smoothie вполне может стать синонимом «красивой жизни», вроде пресловутых «ананасов в шампанском», но без намека на алкогольный декаданс.

Средний счет от 70 у. е.

Манон
Тел. 651 81 00,
ул. 1905 года, 2, м. Улица 1905 года,
пн-ср, вс 12.00—0.00, чт-сб 12.00—2.00


Перейти к обсуждению 7

Реклама

7 комментариев Добавить комментарий
  • Я каждый день делаю детям,потому что по отдельности фрукты ягоды плохо едят.

  • Очень полезная информация! Я, кстати, тоже увлекаюсь этими коктейлями. Причём, домашний блендер достаточно легко справляется с этой задачей. И сочетания продуктов могут быть совершенно разными, всё зависит от вкуса, настроения, собственных возможностей.

  • Я не поняла, 35,75 и 100ye за стакан сока?????? шикарно живете

  • Упасть-не встать, ну и цены из ничего.

  • да это счёт за всё заказанное в среднем, скорее всего.

  • Смуси-бар МаориМix предлагает Вашему вниманию смуси, миксы из свежевыжатых соков. Вкусные, полные витаминов смуси от МаориMix могут заменить привычный офисный обед, это энергетическая подпитка трудового коллектива без отрыва от производства.

  • Очень хороший рецепт смузи я привезла из Латинской америки : банан - 2 шт, мед -1 ст.ложка , оливковое масло-1 ст.ложка ,яйцо домашнее сырое -1 шт, молоко- 0,5 литра , на любителя орехи любые, все в мощный блендер и увидите как вкусно!

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Заполните поле

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Закрыть
Оставить комментарий

Самое комментируемое

Самое популярное

Гость 2019-04-12 16:09:00
154
Опять постановочные обработанные фото. Ну какие папарацци ! Это Буля папараццам машет, Лопырь натужно улыбается, затем Буля показательно держит Викусю за по_пу в нужном ракурсе, а папараци буквально влезли на лежак под тент.
В Сети появились новые фото Виктории Лопыревой и Игоря Булатова на пляже
177 Комментариев





© 2005-2019 WOMAN.RU
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.