Девочки. Я обожаю итальянскую пасту, причем именно пасту. а не макароны! Хотелось бы услышать от вас советы как приготовить именно пасту как в Италии. какие макароны вы покупаете, какой фирмы, с каким соусом готовите. спасибо.
Прошу откликаться именно знатоков и ценителей данного блюда
Готовьте сами, если так любите. Свежую самодельную пасту не сравнить с тем, что продаётся в магазине. Можете машинку купить для пасты, потому что скалкой катать тугое тесто - упаришься.
Я тоже очень люблю итальянскую кухню. Пасту покупаю Barilla, соусы тоже. Паста не дешевая, но стоит того )))
Варить надо ровно столько сколько написано на упаковке, чтобы паста была немного с твердой сердцевинкой. Промывать не надо, но можно после того как сольете воду положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, только масла а не маргарина.
Соусы разогревают вместе с пастой на отдельной сковороде с толстым донышком
Зайдите на кулинарный сайт какой-нибудь, потому как рецептов приготовления ооочень много. Выбирайте на любой вкус. А пасту я всегда покупаю Барилу.
А соусы всегда сама готовлю, покупаю только соус Песто (Genovese).
Я тоже очень люблю итальянскую кухню. Пасту покупаю Barilla, соусы тоже. Паста не дешевая, но стоит того )))
Варить надо ровно столько сколько написано на упаковке, чтобы паста была немного с твердой сердцевинкой. Промывать не надо, но можно после того как сольете воду положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, только масла а не маргарина.
Соусы разогревают вместе с пастой на отдельной сковороде с толстым донышком
еще забыла написать - к тонкой и длинной пасте подходять простые овощные соусы, а к короткой - более густые мясные
А соусы всегда сама готовлю, покупаю только соус Песто (Genovese).
его точно лучше делать самой, а не покупать. покупное песто мало чего общего с оригинальным рецептом имеет
Песто такой простой соус! Лучше самой сделать. Покупной - это фикция, гадость.
Автор, так паста и макароны - это одно и то же:)))) А потом уже идет деление пасты по формам, спагетти,паккери, корзетте,фетуччини,лингуини......
Если самой трудно готовить, или машинки нет, то купите готовые при ресторанах. Еще я видела продают в супермаркетах на вес, но не пробовала.
из всех видов пасты к соусам больше подходят тальятелли - широкие по ширине, плоские по высоте, соусы очень легко готовятся дома за минуты! пока паста варится (время кипения 6-8 минут), соус готовится. очень любим грибной-сливочный и лососево-сливочный. справляются даже дети!
да, еще один момент. я подарила себе на НГ специальные тарелки для пасты - по форме суповые, по размеру в 2 раза больше. за счет того, что много места, паста не слипается тесным комочком, а разваливается по тарелке, дольше остается свежей, соус благоухает. и эстетично и вкуснее