Запеченый картофель. Рецепты Белоники

Woman.ru представляет вашему вниманию лучшие рецепты от ЖЖ-блогера Вероники Белоцерковской, известной в Сети как belonika - автора нескольких популярных сборников рецептов: «Рецептыши», «Диетыши», «Про еду. Про вино. Прованс».

Ингредиенты:

  • хороший картофель для запекания - 1 кг;
  • чеснок - 4-5 долек;
  • розмарин - 2 крупных ветки;
  • оливковое масло - примерно 150 мл;
  • соль.

* Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть меньше, он более интенсивный. И вообще это масло идеально подходит и к рыбе, и к мясу.

Картофель помыть, хорошо просушить.
В «пыль» порубить чеснок и розмарин.
В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин.
Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите - сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах - все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите сквозь мелкое сито, и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло.

Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! Он должен потом равномерно запечься) дольками. Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.

Аккуратно, долька к дольке, выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим - перчим. Не хотите противень потом оттирать - используйте лист пекарской бумаги.

И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут... Но тут уж смотрите сами.