Праздник овощей: готовим теплый зеленый салат по-азиатски

Кулинарный блогер Лейла Аббасова поделилась с нами рецептом простого, но необычного салата. Она показала, как, смешав привычные ингредиенты, приготовить блюдо азиатской кухни.

Для теплого овощного салата по-азиатски вам не понадобятся дорогие или редкие продукты — все компоненты можно приобрести в обычном магазине или на рынке. Такую закуску можно приготовить и на обычный ужин, и к праздничному столу. Благодаря простым и натуральным ингредиентам блюдо остается сытным, но полезным — в свое меню его могут включить и вегетарианцы, и сторонники правильного питания.

Азиатская кухня не особо жалует салаты, и все же ее особенный почерк сложно не отличить от закусок европейской кухни. Майонезу и сливкам восточные салаты предпочитают изысканное сочетание кислых, солоноватых и острых соусов. Поэтому в рецепте Лейлы Аббасовой особенный азиатский оттенок достигается благодаря соусу кимчи, кунжуту и соевой заправке. Такое сочетание вкусов соусов и овощей очень любят в Японии, в Корее, в Китае и других азиатских странах.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.

• баклажан — 1 шт.

• огурцы — 2-3 шт.

• помидоры черри — 6-7 шт.

• чеснок — 1 зубчик

• шампиньоны — 6-7 шт.

• масло растительное — для обжарки

• зеленый лук — по вкусу

• кинза — по вкусу

• соевый соус — по вкусу

• уксус 9%-й — по вкусу

• соус кимчи — по вкусу

• соль — по вкусу

• кунжут — для украшения

• петрушка — для украшения

Процесс приготовления:

• Кабачок нарежьте на средние кольца, затем обжарьте.

• Баклажан нарежьте на средние дольки (сначала на кольца, а затем пополам), обжарьте.

• Огурцы нарежьте соломкой.

• Помидоры черри порубите на небольшие дольки.

• Смешайте ингредиенты, выдавите чеснок с помощью чеснокодавки.

• Шампиньоны нарежьте на средние дольки, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам.

• Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте, добавьте в салат.

• Заправьте овощную смесь соевым соусом, уксусом и кимчи.

• Посолите салат. Тщательно перемешайте ингредиенты.

• Перед подачей украсьте салат кунжутом и петрушкой.

• Теплый салат по-азиатски готов — приятного аппетита!

Салат рекомендуется подавать к столу, пока он не остыл, но и в холодном виде, когда закуска настоится, блюдо будет не менее вкусным.