Окрошка… сколько вкуса в этом слове. Любимое миллионами россиян блюдо не имеет одного единственного рецепта — каждая хозяйка готовит его по-своему.
Неизменной остается только заправка — или квас, или кефир. Есть еще две небольших группировки — те, кто предпочитает окрошку в виде салата, и те, кто заправляет ее водой.
- Кефир%
- Квас%
- Вода%
Диетолог Марина Хоркавая
«Квас вместе с картофелем повышают аппетит, поэтому тем, кто худеет, стоит избегать такую окрошку», — предупреждает эксперт.
Аккуратней с ней стоит быть и тем, кто страдает проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, язвами и высокой секрецией желудка.
Заметим, что окрошка имеет достаточно низкую калорийность.
«Все зависит от ингредиентов, конечно, но, если мы берем картофель, огурцы, редис, яйца, мясные изделия, зелень и квас, то на 100 г получится 60 ккал. С жирной колбасой будет выше, но, если вы любите блюдо с кефиром, то все будет зависеть от жирности кисломолочного продукта», — объясняет Марина Хоркавая.
Сторонники окрошки на кефире в какой-то степени выигрывают по ее полезным свойствам: она содержит много кальция и витамины группы В, которые необходимы для хорошего состояния кожи, волос и нервной системы. Большим плюсом является и то, что кефир нормализует усвояемость пищи и обмен веществ, а это способствует похудению.
В этом году замечен рост «индекса окрошки» — цена необходимых продуктов выросла на 15%. Сейчас средний чек будет составлять около 897 рублей, что на 16% выше, чем в прошлом году!
- Картофель 1 кг — 105 руб. (на 29% выше, чем в прошлом году)
- Квас 1 л — 71 руб. (на 19% выше, чем в прошлом году)
- Вареная колбаса 300 г — 214 руб. (на 6% выше, чем в прошлом году)
- Лук зеленый (пучок) — 75 руб. (на 29% выше, чем в прошлом году)
- Огурцы 1 кг — 171 руб. (на 11% выше, чем в прошлом году)
- Редис 300 г — 59 руб. (на 4% выше, чем в прошлом году)
- Сметана 250 г — 77,5 руб. (на 31% выше, чем в прошлом году)
- Укроп (пучок) — 46,5 руб. (на 16% выше, чем в прошлом году)
- Яйца (десяток) — 78 руб. (на 21% выше, чем в прошлом году)
Вариант с квасом выйдет чуть-чуть экономнее — примерно на 1%.
Радует лишь одно, в летнее время затраты на приготовление окрошки снижаются — из-за повышения доли овощей отечественного производства на прилавках.
Еще больше новостей в нашем
Фото: Shutterstock/FOTODOM