Рулет с джемом

автор, я делала давно, получался отличный, только его сворачивать надо горячим, только вынули и сворачиваете, слегка остынет и смазывать джемом (кремом).
Вы пишите без яиц, они как раз и придают воздушность, их надо только взбивать хорошо с сахаром.
Я делала по рецепту с сухим молоком, только сух. молоко надо нормальное, не на растительном белке.

Спасибо вам.... Видимо, тогда рулет - не для меня, если пышность зависит от яиц.. Испеку что-то другое ))
И я еще ошиблась в том, что дала коржу немного остыть.. Он у меня стал неуправляемым

в рулете из жидкого только яйца, если например их заменить сменаной, то скорее всего вы не свернете его, т.к. он будет крошиться. И сворачивать любой рулет надо горячим, буквально 2 минуты постоит и он ломается. Сначала сворачиваете, потом (минут через 10) слегка разворачиваете, чтобы ножом можно было залезть и смазываете.

Спасибо ! ))) Кстати, да... поищу рецепт на сметане. Может быть, получится у меня... На этот раз сверну горячим. Вы правы... когда сделала свой ужасный рулет, я подумала о том, что надо было, возможно, сразу же свернуть его в горячем виде. Попробую!

Я знаю только пирог с джемом, а из рулета у меня всегда начинка вытекает :(((

можно джем немного загустить, уварить с крахмалом, например. ну и не надо сразу заворачивать, можно испечь бисквитный корж, быстро намазать джемом и тут же свернуть