Гость
Статьи
Кто умеет готовить …

Кто умеет готовить панакоту?

Подогрела сливки с молоком, до кипения не доводила.
Отдельно у меня был растворенный желатин.
Когда все смешала, сливки свернулись. Почему? Никак не могу понять.
*Все свежее.

Гость
12 ответов
Последний — Перейти
Рина
#1

Технологию нарушили.

Гость
#2
Рина

Технологию нарушили.

А как правильно делать ее? Делала по рецепту из инета.
Подозревала, что сливки свернутся и точно.

Рина
#3
Гость

А как правильно делать ее? Делала по рецепту из инета.
Подозревала, что сливки свернутся и точно.

Сливки какие использовали и молоко? Ещё процентное содержание напишите.

Рина
#4

Сливки + молоко + ваниль + сахар = доводим до кипения.
Желатин замачиваем до набухания, а потом разогреваем на газу, до полного растворения.
У вас ещё граммовку надо смотреть, рецепт из инета...это сюрприз на выходе.

Гость
#5
Рина

Сливки + молоко + ваниль + сахар = доводим до кипения.
Желатин замачиваем до набухания, а потом разогреваем на газу, до полного растворения.
У вас ещё граммовку надо смотреть, рецепт из инета...это сюрприз на выходе.

Так и делала. Сливки 10%, молоко 2,5%.
А когда смешала желатин со сливками все свернулось.
Может надо было остудить сливки или желатин?

Рина
#6
Гость

Так и делала. Сливки 10%, молоко 2,5%.
А когда смешала желатин со сливками все свернулось.
Может надо было остудить сливки или желатин?

Сливки 30 - 35%, молоко от 3,5%.

Рина
#7
Гость

Так и делала. Сливки 10%, молоко 2,5%.
А когда смешала желатин со сливками все свернулось.
Может надо было остудить сливки или желатин?

Вскипятили, займитесь желатин ом, он набухает 15-20 минут, подогреть. Вливают его потом тонкой струйкой, работая венчиком.

Гость
#8

Сметану взбиваете с сахаром и ванилином,довавляете растворенный желатин.Выливаете в формы.Вуаля-желе готово.Если с понтом,то готова панакота)))

Гость
#9

Да какая разница. Мне нужно просто молочное желе.
Сливки+молоко были нормальные после кипячения, пока желатин не добавила.

Гость
#10
Гость

Да какая разница. Мне нужно просто молочное желе.
Сливки+молоко были нормальные после кипячения, пока желатин не добавила.

Молочное желе делается из холодной сметаны или сливок.Горячее молоко добавляете,естественно,что сворачивается.

Гость
#11
Гость

Да какая разница. Мне нужно просто молочное желе.
Сливки+молоко были нормальные после кипячения, пока желатин не добавила.

Сливки 10% это ни о чем,тем более разведенные молоком.На любителя.Есть жирные сливки-35% и выше.Домашние если брать,то там все 60%.Это уже другой вкус -вкуснотища.

Рина
#12
Гость

Да какая разница. Мне нужно просто молочное желе.
Сливки+молоко были нормальные после кипячения, пока желатин не добавила.

Молоко, сахар, желатин.
Тогда бы и писали, что желе.

Форум: Рецепты
Всего:
Новые темы за неделю:
Популярные темы за неделю: