Если набрать мышечную массу, то скорость обмена веществ увеличится?

Нет.

просто мышцы будут потреблять то что съешь, а не откладываться в жировые отложения.

Вы врач или тренер?

Имеете в виду расход калорий от обычной жизнедеятельности? Да, увеличится

Скорость обмена веществ увеличится от тренировок в процессе набора. У активно тренирующихся он выше. С самими мышцами это не связано. Если тренироваться без набора то тоже самое будет.

Логично, что на поддержание большего объема мышц, требуется регулярная физ.нагрузка. Значит и энергии затрачивается больше на поддержание твоих тренировок. Следовательно, на поддержание большого объема мышц, требуются большее количество энергии. Тогда и обмен веществ будет больший, для усваивания получаемой энергии своевременно. Короче "ДА"

Базовый метаболизм да увеличится. Это показывает биоимпеданс. У меня небольшой набор мышц за определенное время и увеличился базовый метаболизм. Так что да