Собралась запечь говядину в рукаве, ночью простоял кусок в маринаде оливковое масло, чеснок и соевый соус, теперь не знаю добавить ли немного воды в рукав для запекания? Помогите советом, спасибо всем!
Упаковываете мясл в рукав, кладете на протвинь, в протвинь можно долить немного воды. А в рукав не нужно - мясо пустит свой сок.
Спасибо Вам
Добавьте воды. Чем мясо сочнее, тем вкуснее. Не помню чтобы сухое мясо кому то нравилось.
Добавьте воды. Чем мясо сочнее, тем вкуснее. Не помню чтобы сухое мясо кому то нравилось.
Оно и так будет сочное. Максимум, можно делать говядину в беконе. Никакой воды.
Не надо никакой воды, тушенка получится. С полчаса при 200-220 градусах, чтоб корочка образовалась, дальше снизьте до примерно 180 и до готовности, только не передержите. Когда выключите духовку, дайте мясу постоять минут 15, чтоб сок внутри равномерно распределился.
Не надо никакой воды, тушенка получится. С полчаса при 200-220 градусах, чтоб корочка образовалась, дальше снизьте до примерно 180 и до готовности, только не передержите. Когда выключите духовку, дайте мясу постоять минут 15, чтоб сок внутри равномерно распределился.
Тушенка? Вы подумали что я предложила ведро воды добавить? Я бы побрызгала чуть-чуть. Всегда так делаю. По мне так - чем сока больше, тем вкуснее.
В мясе соевый соус и оливковое масло, этого достатоно или все-таки воды добавить?
В мясе соевый соус и оливковое масло, этого достатоно или все-таки воды добавить?
Не нужно лишнего добавлять. Максимум, как я в первом сообщении описала.
Не нужно лишнего добавлять. Максимум, как я в первом сообщении описала.
Все сделала как Вы написали, получилось очень мягкая и нежная говядина. Спасибо!
Я обжариваю кусок мясо на сковородке на очень сильном огне с 2-х сторон. Если это вырезка, то целым куском. Потом кладу на противень и в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Никакого маринада, никакого рукава. Иногда в середину кладу кусочек сыра, всегда солю и сверху кладу кусочек сливочного масла, только потом в духовку. Мясо не пускает сок, поэтому сочное и мягкое.
автор, поймите принцип, то что вы нальете на противень воды, она внуть мяса не проникнет, а только получите вареное мясо или на пару.
Я делаю так, сначала кусок мяса зажариваю до корочки:высокая температура (220-240) +конвекция, а потом на 160-180 С мясо доходит до готовности. Можно корочку сделать на сковороде, и потом в духовку на 160 С поставить. Корочка как раз предотвратит выход соков которые содержатся в мясе. Я еще в маринад добавляю обязательно сахар (буквально 0.5 ч.л.) он дает корочке красивый цвет.
Никаких рукавов при таком способе не нужно.