Мясо по-французски

Продолжение.
Удивилась не только печень, но и кишечник. и мой и мужа, который "съел урча".
Если не едите майонезные продукты, тем более с термообработкой. Не эксперементируйте.

Отравления нет, болей никаких нет, но расстройство желудка -да. Через 3,5 часа послу ужина.

Гость
Продолжение.Удивилась не только печень, но и кишечник. и мой и мужа, который "съел урча".Если не едите майонезные продукты, тем более с термообработкой. Не эксперементируйте.Отравления нет, болей никаких нет, но расстройство желудка -да. Через 3,5 часа послу ужина.А Вы уверены, что за пол-часа достаточно пропекли говядину?

Очередная чувырла , решила наехать на майонез , на русских хозяек имясо по- французски

Можем даже во время еды наверх мяса по французски еще майонез нахлобучивать

и хлебушком с майонезиком заедать...

а в моем рецепте вместо томатов слой картошки и майонез поверх нее...
Выложить на мясо лук колечками. Сверху - слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.

А вообще сходите на mayonesa_nax

Это что-то)))
Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.
Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.

Я точно также готовлю. И всегда только из свинины - самое сочное мясо.

А вообще сходите на mayonesa_nax

Это что-то)))
Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.
Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.

сочное... удивительный термин. а об говядину или куриную грудку, зубы ломаете?:)

Гость
сочное... удивительный термин. а об говядину или куриную грудку, зубы ломаете?:)а что не так? свинина жирная и действительно сочная. зубами впиваешься и сок течет. вы когда-нибудь жаркое из свинины ели? в говядине гораздо меньше жира и ее надо "жевать", а про курицу вообще не смешно. она же с какого-то перепугу считается диетическим мясом, не?

из истории:
"Телятина по-Орловски – такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром."

ГостьПродолжение.

А Вы уверены, что за пол-часа достаточно пропекли говядину?

МаняПулятор
ГостьПродолжение.А Вы уверены, что за пол-часа достаточно пропекли говядину?я думаю, что за полчаса говядина пропеклась до состояния "подошва". тонко нарезанная говядина готовится минут 10.

БеллиссимаА вообще сходите на mayonesa_nax



Это что-то)))

Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.

Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.
обычно читаю вас с интересом, но в последнее время вы начали заёпывать своим чсв и "я-гуру-высокой-кухни-и-адепт-рукколы-а-вы-все-маянезные-*****". поменьше пафоса

МаняПуляториз истории:

"Телятина по-Орловски – такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром."


вы понимаете разницу между соусом бешамель и майонезом?

звезда мишленМаняПуляториз истории:



"Телятина по-Орловски – такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром."





вы понимаете разницу между соусом бешамель и майонезом?

А Вы понимаете разницу между исторической справкой и российской любовью к маЯнезику?

Мне кажется майонез добавляют из-за состава в нем уксуса и горчицы, которые должны размягчить мясо, в принципе допустимо, но при нагреве майонез расслаивается с выделением масла и яйцо запекается каким-то сгустком.
А по поводу поноса - он бывает от пережора, что трудно проконтролировать, когда еда вкусная и пищеварительных ферментов не хватает на съеденный объем белков, жиров. если не пережирать мсяво и жир, то понос можно объяснить большим количеством съеденных овощей, то бишь клетчатки.

Ну как жеж...
Без маЯнеза нямка не получится такой сочной и нежной.
Сами же написали - милый съел вкусняшку урча.
Все правильно - залить майонезом, посыпать сыриком и 40 минут до румяной корочки... И какая нафик разница - шо там у вас под этим майонезно-сырным месивом. Говядина, красная рыба, осетр... Результат всегда предсказуемый, сочный и нежный.
Хозяюшки в восхищении.

;)

ГостьМне кажется майонез добавляют из-за состава в нем уксуса и горчицы, которые должны размягчить мясо, в принципе допустимо, но при нагреве майонез расслаивается с выделением масла и яйцо запекается каким-то сгустком.

А по поводу поноса - он бывает от пережора, что трудно проконтролировать, когда еда вкусная и пищеварительных ферментов не хватает на съеденный объем белков, жиров. если не пережирать мсяво и жир, то понос можно объяснить большим количеством съеденных овощей, то бишь клетчатки.


резюмируя ваш пост: майонез это холодный соус. это аксиома. он не подлежит термической обработке.

А вообще сходите на mayonesa_nax

Это что-то)))
Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.
Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.

БеллиссимаА вообще сходите на mayonesa_nax



Это что-то)))

Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.

Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.
обычно читаю вас с интересом, но в последнее время вы начали заёпывать своим чсв и "я-гуру-высокой-кухни-и-адепт-рукколы-а-вы-все-маянезные-*****". поменьше пафоса

Про бешамель. Жареная мука, молоко. Это вообще некошерно, а значит и вредно абсолютно, когда МОЛОКО и МЯСО в одном блюде. И это лучше майонеза? Диетичнее?)

ГостьБеллиссимаА вообще сходите на mayonesa_nax







Это что-то)))



Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.



Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.

обычно читаю вас с интересом, но в последнее время вы начали заёпывать своим чсв и "я-гуру-высокой-кухни-и-адепт-рукколы-а-вы-все-маянезные-*****". поменьше пафоса
У нее муж нищий латинос и свекровь маргиналка. Сама она откуда, я не знаю, но наверное маня из-под Челябинска. Поэтому дорвавшись до хоть каких-то денег считает куски мяса целиком зажаренные верхом шика.

ГостьБеллиссимаА вообще сходите на mayonesa_nax



Обожаю этот форум)))
Иногда читаю о себе очень интересные вещи.

А пост выше прав - на моем столе всегда есть и бобы, и кукурузные лепешки))) И даже кактусы иногда)))
А вот "сочную и нежную" свинятину с маянезиком и сыриком - это нет))) От одного запаха и вида можно зависнуть)))






Это что-то)))



Во-первых там очень много умных и адекватных людей с весьма искрометным юмором.



Во-вторых - это те перлы, которые они находят и ссылки... Это нечто))) Безудержное веселье я вам гарантирую.

обычно читаю вас с интересом, но в последнее время вы начали заёпывать своим чсв и "я-гуру-высокой-кухни-и-адепт-рукколы-а-вы-все-маянезные-*****". поменьше пафоса
У нее муж нищий латинос и свекровь маргиналка. Сама она откуда, я не знаю, но наверное маня из-под Челябинска. Поэтому дорвавшись до хоть каких-то денег считает куски мяса целиком зажаренные верхом шика.

Бешамель разрешен во многих диетах. Ничего страшного и криминального в нем нет. Но вот если у вас ж о п а размером с северную Корею, тогда да, жуйте майонезик

Жо па у твоей матери. Ты узнай сначала, что такое жареная в масле мука с молоком плюс мясо и померь жо пу свою и свое мамани.

Узнавала, никакого криминала. Но ЕЩЕ раз повторюсь, при условии если имеется ж о п а нормальных размеров и чувство меры в еде. А вот если у вас з а д н и ц а размером с плазму - никакое "фэ" в сторону соусов на основе "ру" не поможет. Бегом в спортзал!

что ты узнавала? что мясо можно жрать с молоком? у тебя в мозгах та же мешанина.