17 июня – это не просто дата, а настоящий юбилей кваса

Этот необычный праздник, посвященный традиционному русскому напитку, отмечается уже два десятилетия. Так что 17 июня – это не просто дата, а настоящий юбилей!

Мало кто задумывается, что квас появился в арсенале наших предков более тысячи лет назад. За прошедшие века он стал настоящим национальным достоянием, завоевал всеобщее уважение и по праву вошел в перечень самых полезных продуктов.

Хотя квас и считается исконно русским напитком, историки обнаружили упоминания о схожих напитках в манускриптах Древнего Египта. О напитках из зерен с целебными свойствами писали Геродот, Плиний Старший и Гиппократ. Один из них назывался "цитос" – от латинского "zythus". Существует версия, что само слово "квас" происходит от латинского "кислый напиток".

История кваса уходит корнями в глубокую древность. Первое письменное упоминание о нем датируется 989 годом, когда летописцы запечатлели торжественный момент крещения Руси князем Владимиром. В тот знаменательный день, помимо прочих угощений, народу были предложены мед и освежающий квас. Уже в XI веке этот ароматный напиток стал неотъемлемой частью жизни на Руси, его с удовольствием употребляли представители всех сословий: от простых крестьян до знатных помещиков, от доблестных воинов до самих правителей. Особую любовь к квасу питал император Петр I. Известно, что он предпочитал пить его с добавлением хрена, причем рецепт этого напитка был разработан им лично.

Григорий Потемкин, ценитель вкусов, находил особое удовольствие в щях, приготовленных на основе ароматного кваса. Не менее страстным поклонником этого напитка был и непобедимый полководец Суворов. Убежденный в его целебных свойствах, он даже настоял на включении кваса в рацион своих солдат, видя в нем залог их здоровья и стойкости.

Квас действительно полезен. Его польза подтверждена наукой. Современные исследования подтверждают, что квас является ценным источником питательных веществ. Этот напиток богат витаминами группы B, витамином C, никотиновой и фолиевой кислотами. Кроме того, он содержит важные минералы, такие как магний, кальций и фосфор, а также множество ферментов, аминокислот и слабых органических кислот, включая молочную и уксусную.

Квас – настоящий эликсир здоровья! Он ускоряет обмен веществ, налаживает пищеварение и заботится о микрофлоре кишечника. Этот напиток укрепляет сосуды, придает сил и делает кожу сияющей. Поистине королевский выбор!

Сегодня полки магазинов ломятся от разнообразия бутилированного кваса. Но знаете, что? Многие предпочитают делать его дома, ведь домашний квас – это особая история! Ничто не сравнится с напитком, приготовленным с душой. Поделитесь своими любимыми рецептами кваса и тем, с чем вы его обычно пьете. Я, например, обожаю запивать квасом сочную свиную рульку – это просто бомба!

А еще, День кваса – прекрасный повод насладиться этим замечательным напитком и, возможно, попробовать свои силы в его приготовлении.