Как мариновать мясо для шашлыков?

Всё гениальное просто.

Один из первых кто стал мариновать мясо в минералке-это я!

спасибо,спасибо; и везде об этом писал.Напишу и здесь,по сколку есть нужно вкусно.

Собственно с её родимой и начнём.

На 1кг мяса Вам потребуется.

Минеральная вода желательно "Дарида"-это желательно.

"Паста" томатная 1ст ложка, опять же желательно,ну можно и кетчуп.

"Лук" куда же без его,сколько решать Вам.

"перец-соль" по вкусу(пробуем обсасывая палец)желательно не много не до солить и не до перчить, как и не до жарить шашлык-(чуть чуть)до исчезновения последних капель крови.

Всё!

Ну и как говорится мясо в роте баба в поте.;-P

Да! а кто хочет с майонезом до мясо после этого маринада нужно просто обвалять в нём и на жаровню.

И всё! и ни каких там уксусов и всякой разной опы.

Уксус ложат работники общепита,когда шашлык продают навалом,что бы не портилось мясо.

Вот такой калинкор понимаш!

А где нужно хранить уже замаринованное мясо ?

Хранить нужно в прохладном месте,под гнётом.

Ну лучше всего хранить в животе.:)

козшш

а лучше сделать так 1кг баранины 05кг лука перец в горошку и на 5ч

Спасибо, ребята. Завтра гостьи, а с горяча сказал, что умею мариновать мясо. А тут вы мне помогли. Спасибо. Думаю у меня получится самый лучший шашлык в мире!!!!!!!!

мариную свинину либо в кефире с луком приправой и солью,а сейчас в лимонах-с приправами,много лука,соль...так вкусно,мясо сочное и удивительно вкусное)))

че вы спорите? любой из ваших способов если взять полюбому нормальный получиться главное пожарить нормально.

да и куда же делась баранина и крылышки? а то свинина да говядина я вообше думаю лучьше чем из баранины шашлык ни из чего не получиться.

киви-очень быстро с мяса делает пюре.

горчица-остается её вкус не очень.

уксус-сушит мясо будут сухарики к пиву.

пиво без.алкогл.-так сибе запаха пива нет.

мин.воде с луком -что мариновал что нет.

майонез-вкус мяса изменяется и вид не очень.

кефир-?????????????

солить перед самой жаркой соль воду всю с мяса вытягивает.

****специи,побольше паприки сушенной,в собственном соку,хорошо помять как тесто месить.****И самое главное не как замариновал а как жаришь,ВКУСНОГО!!!

***! какие люди! к нам кавказский дункан маклауд пожаловал!

ишо скажи что ты её(минералку) первым пить начал!

оч много советов. у мужа ДР хочу сделать шашлыки и все таки надо уксус или нет?

Пропорции на три килограмма мясо одно киви Выдержать 2 часа. НЕ БОЛЕЕ

Пропорции на три килограмма мясо одно киви Выдержать 2 часа. НЕ БОЛЕЕ

Можно замариновать мясо на шашлык и взять в дорогу на море?посоветуйте,а то я боюсь мясо испортится.

все прочитал попробую

Возьмите 1кг.свиного жирного мяса(лучше шейки),порежте большими кусками,посипте чьорним молотым перцом,щепочку сахара,влейте 50г.не больше столового уксуса,3 средних луковицы порежте полукольцамы и хорошо разомните,всьо ето плотно набить в банку и насутки в холодильник,за 10 минут до жарки посолите.После того как вы попробуете такой шашлык вы навсегда распрощаетесь с другими рецептамы.

Это вы с ума сошли. Не раз уже выше было указано - от уксуса мясо жесткое. Тем более в маенезе намного вкуснее.

ка

если мало времени на маринование, есть секрет- киви!!!!

тупо мясо обмазываете 1м киви и через 20 мин оно становится мягким.

ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ И НАРЕЗАТЬ ЛУК И ПОЛОЖИТЬ МЕЖДУ МЯСОМ ПОБОЛЬШЕ И ОСТАВИТЬ НА НОЧЬ

Я мариную в бензине!

Вы думаете, что химические шашлыки вкуснее? Да вы правы!!! Майонез химическое оружее направленное на Россию, во всем мире он не используется!!! Он делается из нефти, для тех кто не знал!!! Добавте в свой шашлык бензина, чтоб сочнее стал!!! Можете и тратил добавить мясо будет мягкое как у ягненка! Если вам нужен шашлык, а не ядерная бомба замедленного действия используйте для приготовления натуральные продукты!!! Все кто говорит, что в майонезе это тема, сочувствую!!! Если вам не 40, то врятли доживете!!! Я всем советую вместо уксуса мариновать мясо рассолом от закруток содержащими уксус (помидорный, огуречный и др. рассолы). Уксус необходим, но лучше его заменить на консервант с уксусом!!! В любой закрутке используется уксус, убивающий всю гадость!

Живите долго и ешьте вкусно!!!

Только лук ( на 1 кг мяса -1 кг лука крупными кольцами.) Сиеции смесь перцев зера и т д . Соль. Мариновать в минералке -1.5 часа. Больше нельзя специи сожгут мясо -вкус будет не тот.Приятного аппетита.

Ребята,а как всё таки правильно готовить,И сколько уксуса на 3-ри кг???

классический метод. Соль, перец молотый красный (не переборщи), лук: одна большая головка на кг мяса. все перемешиваешь, в кастрюлю и оставляешь на ночь в холодильнике

Спасибо всем за советы и предложения :) 1 мая поедим на отдых ))

Всем привет! по комментариям все в поряде. помните, что от самого процесса готовки и температуры очень многое зависит! Всех с праздниками!

А в чайной заварке не пробовали? Это рецепт от Вахтанга Кикабидзе. Соль, сахар,перец. лук кольцами. Крутая чайная заварка и в холодильник на 5 часов. Это что-то!!! Ням-ням.

В кефире ни в коем случае нельзя

лучше натирать мясо со специями нарезать лук колечками выложить в кастрюлю и залить красным вином с уксусом и оставить мариноваться на 2 дня .Благодаря вину и уксусу мясо станет мягким и запах готовящийся шашлыка будет ароматным и завидным для соседий рекомендую как повар

[quote="Antua Net"]От уксуса мясо будет жостковатым.Перец, соль, паприка сладкая ( можно и без неё), горчица и немного майонеза.Благодаря горчице мясо будет мягким и таять во рту.

Таким образом можно любое мясо мариновать.Мне нравится свинина и кур. окорочка. Спосибо буду знать твой рецепт оч понравился)))))

спосибо за рецеп белиссимо ))))))))))))))))

На гарнир можно картошку, небольшими колечками 1,5см чередуя с салом (тоже небольшими кусочками) но надо жар углей поменьше и запекать подольше.

Картошка должна быть между салом, насаживать начинайте с сала и им заканчивайте.

Сало свежее, картошку свежую не маринуем.

Дуже дякую за велику кЁлькЁсть вдалих рецептЁв. Тепер по одному перевЁряю. А сайту РЁспект Ё Уважуха

Всё замечательно. Но вряд ли кто из вас пробовал маринад на.. порохе. Да, на порохе. Всё предыдущее - майонез, томатный сок, специи.. Плюс порох на кончике ножа. Вкус потрясающий!!!!

аж слюни текут)))

без уксуса маринуйте люди я повар!

а с чем мариновать?

Выливаешь сою в посуду, добавляешь специи для мяса в сою, нарезаешь мясо мелкими кусками и закидываешь параллельно мяско в этот маринад ,40 минут хватает,как раз пока угольки подойдут

Очень мягкое мясо получается если его мариновать в миниралке)и со специями конечно

один узбек посоветовал(-так ещё мой дед делал!!) мясо обвалять в специях,посолить, взбрызнуть уксусом и на каждые 1,5 кг мяса одно яйцо, под гнёт на 4 часа. слюни до колен!!!!!