Как вы солите сало?

Просто обсыпала свежее сало со всех сторон солью. Без всякой воды. Хотя если хотите, можно и воды добавить. А также по сторонам прилепляла кусочки чеснока, зубчики нарезать пластинками. Не бойтесь, много соли не будет, сало вберет в себя столько, сколько нужно, пересолить и невозможно. А потом счищаете и смываете соль и храните в морозилке, кажется, через пару дней, если не путаю (давно делала) и можно есть. Насчет того, сколько держать в соли, лучше уточните, я уже не помню.

Привезла сало, угостили. Вот теперь нужно найти хороший рецепт, как посолить. В луковой шалухе не люблю, поэтому нужен простенький рецепт и поострее, если можно. Очень боюсь пересолить, муж не любит много соли, так что с пропорциями беда. В интернете нашла рецепт: на 7 стаканов воды -1 стакан крупной соли. Не многовато ли?

Свиней сами режете?

Автор, а где вы такие зачетные рецепты нашли? Луковая шелуха особенно порадовала. Это ж почти как ежиков в глине запекать - сало в луковой шелухе.

Не стесняйтесь, выбивайте в гугл: сало в луковой шалухе, и будет вам пример и не один))) А если вы про то, что я с ошибкой написала, это я уже поняла, когда уже свой пост перечитала

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!

Никогда не солила и думаю не буду)

А зачем тогда сюда пожаловали?)

Просто обсыпала свежее сало со всех сторон солью. Без всякой воды. Хотя если хотите, можно и воды добавить. А также по сторонам прилепляла кусочки чеснока, зубчики нарезать пластинками. Не бойтесь, много соли не будет, сало вберет в себя столько, сколько нужно, пересолить и невозможно. А потом счищаете и смываете соль и храните в морозилке, кажется, через пару дней, если не путаю (давно делала) и можно есть. Насчет того, сколько держать в соли, лучше уточните, я уже не помню.

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!

о, спасибо большое , всегда хотелось самой так засолить, именно в рассолеа куски сала какой величины, чтобы хорошо просолилось ?на рынках цены на готовое соленое сало зашкаливают

Средние см 5-7 в длинну.

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!

Я в рассоле солю.

Я не понимаю вот это вот колбасение сала в воде. Сало просто посыпаете солью , можно предварительно нарезать квадратами 7на 7, 10 на 10 (не важно нарезать или наДрезать на шкуре, как вам удобнее).
Соль тоже не важно крупная или мелкая, но все таки предпочтительнее нормальная цивилизованная мелкая беленькая соль (а не это грязеподобная крупная) . Соль на глаз , что бы вам легче ориентироваться было , каждый условный квадрат 7 на 7 должен быть посыпан пол чайной ложки соли.
Если хотите чеснок. То не стоит его как некоторые неумехи пихать зубками в толщу сала , гораздо вкуснее и эффективнее надавить на чеснокодавке и обмазать.
+ острая паприка (если любите) тоже наглаз тоже обсыпать кусочки.
Сложить все в тесную посуду (в банку набивать не надо) и подождать дней 5.

Еще семена и настурция. Сало исключительное. Даже мои родственники не знают всего рецепта

Я не понимаю вот это вот колбасение сала в воде. Сало просто посыпаете солью , можно предварительно нарезать квадратами 7на 7, 10 на 10 (не важно нарезать или наДрезать на шкуре, как вам удобнее).
Соль тоже не важно крупная или мелкая, но все таки предпочтительнее нормальная цивилизованная мелкая беленькая соль (а не это грязеподобная крупная) . Соль на глаз , что бы вам легче ориентироваться было , каждый условный квадрат 7 на 7 должен быть посыпан пол чайной ложки соли.
Если хотите чеснок. То не стоит его как некоторые неумехи пихать зубками в толщу сала , гораздо вкуснее и эффективнее надавить на чеснокодавке и обмазать.
+ острая паприка (если любите) тоже наглаз тоже обсыпать кусочки.
Сложить все в тесную посуду (в банку набивать не надо) и подождать дней 5.

Если использовать не соль а "посолочную смесь" применяеемую при изготовлении домашней колбасы (смесь соли с селитрой, можно ee смешать с солью) то прожилки мяса в сале будут красивыми ярко-красными (как ветчина). А если чистая соль - тo они темные серо-коричневые, непаппетитные.

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!