Не нашла такой темы, а интересно, какие блюда у вас категорически не получаются. Например, у меня это рыбные котлеты. Расплываются в оладьи, как я ни стараюсь. А у вас?
Заранее прошу …
Не нашла такой темы, а интересно, какие блюда у вас категорически не получаются. Например, у меня это рыбные котлеты. Расплываются в оладьи, как я ни стараюсь. А у вас?Заранее прошу "смешные бородатые" шутки про нейтральные чипсы, торпеду и иже с ними оставить при себе. Уже давно не смешно. Спасибо
[
автор я котлеты рыбные делаю так и они не расплываются. Берем рыбное филе и щипаем его руками на произвольные кусочки, не мелко, как получится(можно взять и целую рыбину и отделить филе от костей...это без разницы) нищипали туда 1 яйцо, 3 ст.л муки+3 ст.л.майонеза+соль специи по вкусу+пережаренный лук репчатый (порезать мелко )....все ...вымешиваете это все ложкой и ложкой же выкладываете на сковороду и жарите.
нащипали, потом туда кладете 1 яйцо... не допечатала слово)
Все ваши провалы ФИГНЯ по сравнению с моим стыдом. И так рассказываю: пару несколько лет назад муж работал ветврачом на рынке, для неосведомленных поясняю, что те кто там сидят с голоду никогда не умрут, холодильник забит мясом до отказа. Ну так вот... уехал супруг с друзьями на рыбалку в Астрахнь и возвращается практически внезапно, просто звонит утром и говорит " Дорогая, приготовь, что нибудь , мы скоро будем" ТАк как занималась поклейкой обоев и ни кого не ждала в доме жрать было абсалютно нечего, не могу же я мужикам предложить пол кило конфет и пару пирожных. В общем заметалась я, как ужаленная! Думала сбегать в магазин и купить ,Что то там, но решила показать из себя образцовую хозяйку и приготовить мужикам просто мясо. Мясо в морозилке было коловое, как назло у мужа дурная привычка мясо бросать большими кускамибыстро подумав решила потушить печень с картошкой. Сказано сделано, перекидав десятки килограмм мяса, наконец нашла небольшой кусочек говяжей печени. Я вообще девушка очень шустрая и через 20 мин моя картоха уже подтушенная и ароматно пахнущая лучком ожидала добавления печеночки. вот тут и пошла нестыковка. печень повела себя очень странно... была тонкая и легко резалась, но мне все было очень наруку, .
ну ладно думаю свиная печень конечно не самый лучший вариант, но пойдет если не куда деться. Когда в моем казанчике все соединилось в единое, я сразу поняла, что то не то... печень была не похожа на печень и во рту просто расползалась. хотя она должна становиться более плотной. Вот тут то меня и осенило, а точнее ударило обухом по голове, что в место печени я потушила селезенку приготовленную для кота Бакса . И , вот он совершенно недолгожданный момент гости на пороге, пока я пыталась выбрать в какой магазин бежать явились мои гости. НА кухне вкусно пахнет, а жрать не даю.. сказать что у меня селезенка - стыдно, подать селезенку в расчете на то что не разберутся тоже не факт друг мужа кум тоже ветврач, я бы может и призналась в своем конфузе, но другой друг которого я видела впервые в жизни занимал очень хорошую должность, в общем я постеснялась((((((((((((( в итоге я решила остаться дрянью, чем поставить на стол кошачье месиво и ни чем не угостила. В общем с кумовьями общение постепенно сошло на нет, не соменваюсь. что при любой вечеринке мне припоминают то угощение.... хотя если бы накормила селезенкой тоже))))))))))) В общем кто бы как поступил на моем месте? Как мужу было стыдно просьба не спрашивать.
ну ладно думаю свиная печень конечно не самый лучший вариант, но пойдет если не куда деться. Когда в моем казанчике все соединилось в единое, я сразу поняла, что то не то... печень была не похожа на печень и во рту просто расползалась. хотя она должна становиться более плотной. Вот тут то меня и осенило, а точнее ударило обухом по голове, что в место печени я потушила селезенку приготовленную для кота Бакса . И , вот он совершенно недолгожданный момент гости на пороге, пока я пыталась выбрать в какой магазин бежать явились мои гости. НА кухне вкусно пахнет, а жрать не даю.. сказать что у меня селезенка - стыдно, подать селезенку в расчете на то что не разберутся тоже не факт друг мужа кум тоже ветврач, я бы может и призналась в своем конфузе, но другой друг которого я видела впервые в жизни занимал очень хорошую должность, в общем я постеснялась((((((((((((( в итоге я решила остаться дрянью, чем поставить на стол кошачье месиво и ни чем не угостила. В общем с кумовьями общение постепенно сошло на нет, не соменваюсь. что при любой вечеринке мне припоминают то угощение.... хотя если бы накормила селезенкой тоже))))))))))) В общем кто бы как поступил на моем месте? Как мужу было стыдно просьба не спрашивать.
Сказали бы прямо, как есть. Не убили бы они вас:)
Все мы люди, вы ошиблись, никого обидеть не хотели.
а вы тесто завариваете или просто так?
И заваривала, и просто так делала. Все равно не то. Думаю, что сметана тогда другая была и крем поэтому имел другой вкус.
И пропаренный не получается. Хуже девзиры, например.
Для рассыпчатости в воду для варки риса отжимают немного лимонного сока - там он остается белым и рассыпчатым. Вы пробовали лимонный сок добавлять? Он потом не чувствется в готовом рисе.
Я тут попробовала рецепт сырников от девушки под ником сырник.что могу сказать ,в-принципе сырники получились, мы с мужем их съели, только сода эта все же чувствуется
." message_id="52011388"][/quote]
Рыбные котлеты не получаются, если делать из замороженного филе. Там очень много воды, я даже как то раз в марле подвешивала, чтобы стекла вода эта. Все получилось в итоге, но в очень скромных количествах. Поэтому беру только тушки, в идеале - свежие. Конечно, морока с филированием рыбы тоже не радует, но такие котлеты никогда не превратятся в блинчик. Очень вкусные получаются из свежего пеленгаса и разделывается легко. Шикарные котлеты из морского окуня, опять-таки,не филе, а тушки надо брать, воды не набирают как филе. Но цена конечно. ...
1.Блины -это дело наживное,несколько раз напечь по рецепту,а там и на глазок все компоненты можно добавлять,практика нужна и сноровка.
2.Сырники получаются ,я беру творожные сырки ванильные(3шт.)+мука 2ст.л+сахар.соль+сода 1/2 ч.л.Из творога обычного не получается мне кажется много кислоты и жидкости в сырниках.
3)Котлеты идут на ура,если смешиваю куриный и свиной фарш +сало ,хлеб и тертый 1 картофель,специи.
4)Плов делаю в простой сковороде .Обжаренные лук и морковь,мясо+специи ,затем кладу рис и доливаю воду до крышки.25мин и готово.Некоторые наловчились в скороварке делать,говорят намного проще все.
Никак не получаются соления ,невкусно ,я весной почти все выкинула((
161, ужасно вы готовите.
Для рассыпчатости в воду для варки риса отжимают немного лимонного сока - там он остается белым и рассыпчатым. Вы пробовали лимонный сок добавлять? Он потом не чувствется в готовом рисе.
Вроде не пробовала. Спасибо, сделаю
У меня тоже сырники не получаются. Моя мама их готовит идеально. Я и рецепт её взяла, и смотрела, как она делает - а всё равно ни разу нормальных сырников не получилось. Блин, сырники эти...
Поверьте, я пробовала варить все доступные в России, Европе, США и Японии сорта. Не получается. Какие-то лучше, какие-то хуже, но вот чтобы рисинка к рисинке - не вышло ни разу. Рисовое проклятие))
Если все так плохо, покупайте рис, фасованный в пакетиках. А еще лучше пропаренный рис в пакетиках. Его варят прямо в этих пакетиках и количество воды не надо контролировать. Когда пакетик разбухнет, достаете из кастрюли и красота.
Я сейчас, наверное, и не сварю обычный рис с первого раза. А когда варила раньше, помню, что надо воды наливать где-то на 1-1,5 см над рисом и не мешать во время варки.
ну ладно думаю свиная печень конечно не самый лучший вариант, но пойдет если не куда деться. Когда в моем казанчике все соединилось в единое, я сразу поняла, что то не то... печень была не похожа на печень и во рту просто расползалась. хотя она должна становиться более плотной. Вот тут то меня и осенило, а точнее ударило обухом по голове, что в место печени я потушила селезенку приготовленную для кота Бакса . И , вот он совершенно недолгожданный момент гости на пороге, пока я пыталась выбрать в какой магазин бежать явились мои гости. НА кухне вкусно пахнет, а жрать не даю.. сказать что у меня селезенка - стыдно, подать селезенку в расчете на то что не разберутся тоже не факт друг мужа кум тоже ветврач, я бы может и призналась в своем конфузе, но другой друг которого я видела впервые в жизни занимал очень хорошую должность, в общем я постеснялась((((((((((((( в итоге я решила остаться дрянью, чем поставить на стол кошачье месиво и ни чем не угостила. В общем с кумовьями общение постепенно сошло на нет, не соменваюсь. что при любой вечеринке мне припоминают то угощение.... хотя если бы накормила селезенкой тоже))))))))))) В общем кто бы как поступил на моем месте? Как мужу было стыдно просьба не спрашивать.
Я бы тоже сказала как есть, что перепутала и вместо мяса селезенку взяла. Может они бы сами захотели попробовать, я бы например, захотела
элементарное овсяное печенье - магазинное не люблю, свое получается тощим плоским и как сухарь... подруга подкармливает вкусным, которое сама печет. у нее тыщу раз рецепт спрашивала, не выходят((((((( а я так его люблю, особенно если оно более соленое и менее сладкое
Сделала один раз домашние пельмени....семья фыркнула и жрать не стали... больше не пыталась.
Какая у Вас отвратительная семья
у меня не получается тушеная капуста с томатом.... какая-то жесткая. сколько не туши.
До 30 лет мучалась проблемой СЫРНИКОВ. Пробовала все доступные варианты творога и все рецепты и на марке и на крахмала и нв перепелинных яйцах :-) А потом нашла советский рецепт по ГОСТу и приготовила стого по нему. Прямо грамм в грамм. Мягко говоря удивилась соотношению продуктов. Получался по сути один творог, НО сырники вышли великолепные!!!! Теперь готовлю через день. Уже все на глаз. На две пачки (по 180-200 грамм)творога любой жирности, только не обезжиренного добавить одно яйцо и одну ложку муки с горкой. Соли на кончике ножа, сахар по желанию. Массу размять вилкой. Мокрыми руками катаю шарики, обваливаю в муке и на сковороду. В оригинале после обжаривания надо доводить в духовке, но я ленюсь и просто жарю под крышкой. Идеальные сырники круглые, высокие, плотные. Хоть для рекламы снимай. Сегодня опять приготовлю.