Масала — рецепты целительного чая

Масала — пряный чай, любовь к которому у многих зарождается уже с самого первого глотка. Пикантное сочетание индийских специй и горячего молока придется по вкусу многим любителям экзотических напитков.

Фото №1 - Масала — рецепты целительного чая

По сути, масала — это набор специй. То есть «масала-чай» — это набор специй для индийского чая с молоком. Количество и виды специй могут меняться, так как их фиксированного сочетания не существует, но есть основные пряности, традиционно использующиеся для этого напитка. Традиционно в чай масала добавляются «теплые» специи — например, кардамон, имбирь, корица, гвоздика, черный перец, семена фенхеля.

Как приготовить чай масала?

Кардамон обычно доминирует, будучи дополненным гвоздикой. Вместо сушеного имбиря можно использовать также свежий. Среди других возможных ингредиентов для чая масала могут присутствовать мускатный орех, корень солодки, шафран, миндаль, лепестки розы. Вы можете также заменить любые специи на ваш вкус — например, вместо гвоздики взять мускатный орех, а вместо корицы — шафран. Набор специй для чая масала можно приготовить как самостоятельно, так и приобрести в специальных магазинах в виде порошка.

Напитки для похудения: что пить, чтобы сбросить вес

Считается, что крепкозаваренный чай масала способен перебить чувство жажды или голода. Большее количестве мускатного ореха в чае оказывает бодрящий эффект, таким напитком можно легко заменить утренний кофе. Употребление чая масала также нормализует пищеварение, повышает иммунитет, помогает при простудных заболеваниях, способствует поднятию духа.

Рецепт чая масала

Ингредиенты: 1л молока любой жирности, 3ч.л. черного листового чая, сахар или мед, специи — кардамон, корица, корень имбиря, душистый перец, гвоздика, мускатный орех, анис.

Приготовление: замочите черный чай на пару минут в холодной воде, чтобы он разбух. Все специи как следует измельчите — например, в кофемолке. Кардамон можно не лущить, а растереть. Имбирь натрите на терке. Если свежего имбиря нет, используйте сушеный в порошке. Сполосните кастрюлю холодной водой, чтобы не пригорало молоко. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар или мед, разбухший чай. Доведите молоко до кипения. Добавьте все специи и имбирь. Убавьте огонь до минимального, варите чай 3-5 минут. Как только смесь станет кремовой, снимите кастрюлю с огня, накройте плотно и настаивайте 5 минут. Процедите напиток в чашки.

Если сам по себе чай масала покажется вам непривычным или очень пряным, не обязательно пить его в чистом виде — добавьте для начала немного в свой утренний кофе или черный чай.

Фото: Getty Images

Комментарии

28
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • Варю его уже второй раз, мне очень нравится) Кардамон только дорогой и долго не могла найти)
  • "васне смущает, что мед нужно класть в молоко и доводить до кипения? мед при температуре свыше 60 градусов выделяет токсины..."при чем здесь вода ?
  • "васне смущает, что мед нужно класть в молоко и доводить до кипения? мед при температуре свыше 60 градусов выделяет токсины..." Что за глупости?! Где Вы их только набрались?! Какие токсины?! Полезные вещества разрушаются при температуре свыше 50-55°C, это да, и мёд становится просто подсластителем, как и сахар.
  • Да действительно в Индии чай массала очень вкусный ,пили его в разных ресторанчиках,и у всех чуть отличается по вкусу.
  • чай очень вкусный в процессе остывания можно пить маленькими порциями очень долго ОДНАКО ВСЕМУ ЕСТЬ МЕРА
  • *отравиться
  • "Просто там вода дистилированная в бутылках и нет фоновых солевых вкусов поэтому чай вкусный" вы пили дистиллированную воду? Вкусно? Это вата сама обычная на вкус) и ещё - ей отправиться можно
  • А я пила чай масала в Непале, безумно вкусно!!!
  • васне смущает, что мед нужно класть в молоко и доводить до кипения? мед при температуре свыше 60 градусов выделяет токсины...
  • Просто там вода дистилированная в бутылках и нет фоновых солевых вкусов поэтому чай вкусный