Самые «горячие» десерты ноября: чизкейк, пудинг и другие блюда... с острым соусом

Как приготовить:

1. Духовку разогрейте до 160 градусов, хорошо смажьте форму для запекания маслом.

2. Измельчите печенье в блендере. Сливочное масло растопите на медленном огне. Смешайте масло и печенье до однородного состояния, выложите на дно формы. Запекайте корж в течение 10 минут.

3. Смешайте ингредиенты для крема: сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванилин. В полученную массу добавьте яйца и крахмал, хорошо перемешайте.

4. Смесь выложите поверх коржа, отправьте в духовку и выпекайте не менее часа при температуре 180 градусов. Дайте чизкейку остыть.

5. Приготовьте ягодное желе. Ягоды смешайте с сахаром и уваривайте до тех пор, пока они не размягчатся. Смешайте крахмал с 20 мл холодной воды и добавьте его в смесь. Для пикантности приправьте желе острым соусом, хорошо перемешайте. Распределите желе по поверхности чизкейка, торт поместите в холодильник на несколько часов. Подавайте, украсив свежими ягодами.

Шоколадно-банановые маффины

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;

• 100 г молочного шоколада;

• 100 г пшеничной муки;

• 100 г цельнозерновой муки грубого помола;

• 2 ч. л. разрыхлителя;

• 1,5 ч. л. соды;

• Немного мускатного ореха;

• Щепотка соли;

• 1 большой или 2 маленьких спелых банана;

• 1 яйцо;

• 200 мл молока;

• 150 г сахара;

• 2 ч. л. соуса Tabasco Чипотле;

• Кусочки сахара-рафинада для украшения.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Возьмите противень и расставьте формочки для маффинов. Растопите сливочное масло и порежьте шоколад.

2. Приготовьте тесто: смешайте два вида муки, разрыхлитель, соду, щепотку соли и кусочи шоколада. В отдельной чашке разомните банан вилкой.

3. Смешайте и взбейте венчиком яйцо, молоко, сахар, растопленное сливочное масло и острый соус. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной.

4. Соедините все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешайте. Распределите тесто по формочкам и выпекайте в духовке примерно 25 минут.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

• 150 г риса;

• 600 мл молока;

• 200 г сахара;

• 2 ст. л. ванильного сахара;

• 1 ст. л. цедры лимона;

• 2 ст. л. меда;

• 150-200 г малины (можно использовать замороженную, предварительно разморозив ягоды);

• 1 ч. л. острого соуса;

• Миндальная стружка для украшения.

Как приготовить:

1. Рис тщательно промойте, положите его в кастрюлю со 150 мл горячей воды. Варите рис на сильном огне, постоянно помешивая, пока не испарится 90% воды. Постепенно добавляйте молоко, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Уваривайте до кремообразного состояния.

2. Растопите мед в небольшой кастрюле, добавьте острый соус и хорошо перемешайте. Охладите полученную смесь, добавьте 3/4 малины и тщательно перемешайте.

3. Массу смешайте с рисовым пудингом. Разложите в десертные формы и украсьте оставшимися ягодами.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для коржа:

• 3 яйца;

• 250 г сахара;

• 250 г муки;

• 80 г сливочного масла;

• 50 г какао;

• 5 г пекарского порошка;

• 200 г темного шоколада;

• 50 г коричневого сахара;

• 15 мл соуса Tabasco Чипотле.

Для крема:

• 2 яйца;

• 2-3 ст. л. муки;

• 200 г сахара;

• 3 ст. л. какао-порошка;

• 20 мл молока;

• 150 г сливочного масла;

• 1 палочка ванили (можно заменить ванилином).

Как приготовить:

1. Чтобы приготовить корж, растопите в сотейнике на медленном огне темный шоколад и коричневый сахар. Добавьте к смеси острый соус.

2. Смешайте масло, яйца и сухие ингредиенты для коржа в кухонном комбайне или при помощи блендера, пока масса не станет однородной. Добавьте туда получившийся шоколадный крем и тщательно перемешайте.

3. Смажьте форму для выпекания маслом и присыпьте мукой, а затем вылейте полученное тесто и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-30 минут.

4. Пока выпекается корж, приготовьте крем. Вскипятите молоко, добавив к нему ванилин. В другой кастрюле смешайте яйца, сахар и какао-порошок. Соедините смесь с молоком и варите на медленном огне, добавьте в конце кусочек сливочного масла, перемешайте до однородной консистенции.

5. Готовый крем распределите поверх коржа. По желанию можно украсить торт зернами граната.

Печенье из арахисовой пасты

Ингредиенты:

Для теста:

• 75 г овсяных хлопьев;

• 150 г пшеничной муки;

• 150 г коричневого сахара;

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

• Щепотка соли;

• 100 г сливочного масла;

• 3 ч. л. арахисовой пасты

• 1 пачка ванилина;

• 3 ч. л. холодного молока;

• 2 ч. л. соуса Tabasco Оригинальный.

Для шоколадного соуса:

• 150 г темного шоколада;

• 100 г сахарной пудры;

• 1 пачка ванильного сахара;

• 15 мл воды.