Голубое мороженое, овощные вафли и еще 4 рецепта с растительным молоком

Как приготовить:
Взбейте все ингредиенты в блендере. Обязательно добавьте щепотку соли — это маленький лайфхак для того, чтобы сбалансировать сладость сиропа и бананов и сделать вкус более глубоким и интересным. Разлейте полученную смесь по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку на 4-5 часов. Достаньте из морозилки, разложите специальной ложкой по креманкам и украсьте цветной кондитерской посыпкой. Вы можете использовать для украшения любой топинг: экзотические фрукты, кокосовую стружку, шоколадные капли или свежие ягоды.

Холодный суп из авокадо

Ингредиенты:  

• ½ длинного огурца;
• 2 маленьких спелых авокадо (идеально, если найдете сорт Хаас);
• 1 стакан соевого молока Bite;
• 2 ст. л. сока лайма;
• 1 маленький пучок петрушки;
• ½ ч.л. морской соли;
• ¼ ч.л. чесночного порошка (или 1 зубчик чеснока);
• Тыквенные семечки — горсть для украшения; 
• Зеленый базилик — маленький пучок; 
• Слайсы Bite c куркумой.

Как приготовить:  
Нарежьте огурец дольками и сложите его в блендер. Очистите авокадо от шкурки, удалите косточки и поместите мякоть к огурцам. Добавьте туда соль, чесночный порошок, сок лайма, петрушку и залейте все стаканом соевого молока Bite — оно придаст супу более однородную текстуру и кремовый вкус.
Взбивайте все в блендере примерно 1 минуту. Наш холодный суп готов! Храните готовый суп в холодильнике в плотно закрытом контейнере не больше 24 часов, иначе он начнет темнеть. Украсить суп можно тыквенными семечками и листьями базилика. Идеальную компанию ему составят пряные слайсы из зеленой гречки Bite.

Овощные безглютеновые вафли

Ингредиенты:  

• Овсяные хлопья — 4 чашки;
• овсяное молоко Bite — 200 мл;
• шпинат — 200 г; 
• цукини — 1 шт.; 
• соль, перец — щепотка;
• масло подсолнечное — для смазывания.

Как приготовить:
Измельчить овсяные хлопья в блендере до состояния муки. Постепенно добавлять овсяное молоко, консистенция должна быть довольно жидкой — как тесто для блинов. Добавить шпинат, соль, перец и еще раз взбить в блендере.
Цукини натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость, а мякоть вмешать ложкой к овсяной массе.
Смажьте горячую вафельницу маслом, добавьте тесто до 2/3. Закройте крышку. Жарьте 3—4 минуты, до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

Веганский «Синнабон» 

Запеченная овсянка или #bakedoatmeal — открытие сезона.

Ингредиенты на одну порцию:

• овсяные хлопья «Геркулес» ИЛИ готовый завтрак «Rocket from the pocket» — 120 г;
• миндальное молоко Bite — 200—250 мл;
• финики «Меджул» — 4 шт.;
• миндальная или арахисовая паста — 2 ч. л.;
• изюм, орешки — по вкусу;
• разрыхлитель — на кончике ножа;
• ваниль;
• смесь специй pumpkin spice или просто корица — 1/2 ч. л.;
• финиковый сироп Bite.

Как приготовить: 
Финики очистите от шкурок и разомните в пюре. Добавьте овсяные хлопья, специи, ваниль и разрыхлитель, миндальную пасту, орешки и изюм, залейте молоком и как следует перемешайте.
Теперь выложите полученную смесь в форму для запекания (лучше всего получается в силиконовой, красивее всего — в керамической) и отправьте в духовку на 20—25 минут при Т 180—200 градусов. Через 25 минут овсянка покроется хрустящей корочкой, но останется мягкой и кремовой внутри. 
Сверху с помощью финикового сиропа нарисовать фирменную спираль Синнабон.
Рецепт универсален, главное — основа, а ингредиенты можно чередовать Например, вместо миндальной пасты использовать арахисовую, а миндальное молоко заменять овсяным. Вместо орехов можно добавить ягоды или нарезанное яблоко — получится вкус яблочного пирога. Экспериментируйте со вкусом!

Нут с карри и манго

Ингредиенты:

• 1 ¼ стакана рисово—кокосового молока Bite;
• 200 гр мякоти манго или мангового пюре без сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 1,5 стакана вареного нута;
• 1 ч. л. яблочного уксуса (по желанию);
• ¾ стакана нарезанного красного лука;
• свежий имбирь (около 3 см);
• 2 ст. л. воды; 
• 1 ч. л. растительного масла на ваш выбор;
• ¼ ч. л. семян тмина;
• 1 лавровый лист;
• ¼ ч. л. молотой корицы; 
• ½ ч. л. измельченного кориандра; 
• Несколько щепоток измельченной гвоздики, кардамона и черного перца;
• ¼ ч. л. красного перца; 
• отварной белый рис — для сервировки.

Как приготовить:  
В блендере измельчите имбирь и лук с 2 ст. л. воды.
Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина, поджарьте их в течение 1 минуты. Добавьте лавровый лист, гвоздику и поджаривайте, пока лавровый лист не изменит цвет.
Добавьте имбирно-луковое пюре и тушите, помешивая, 8—10 минут. Добавьте корицу, кориандр, гвоздику, кардамон, черный и красный перец. Хорошо перемешайте. Добавьте кокосовое молоко, мякоть манго, соль и хорошо перемешайте.
Перемешайте, накройте крышкой и варите, пока соус не закипит. Добавьте нут и перемешайте. Уменьшите огонь и варите 10—15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте уксус и немного сахара, если манго не достаточно сладкое. Добавьте щепотку черного перца.
Выньте лавровый лист и кусочки гвоздики. Готово!