Соус чипотл – что это?

Question

В рецепте увидела соус чипотл, а что это такое, понятия не имею. Кто-нибудь пробовал? Очень интересно, из чего состоит этот соус? Просто в магазине видела баночки с таким названием, но брать побоялась, вдруг это что-то ужасно острое? И главный вопрос, из чего делается соус чипотл в оригинале? Может, кто-то даже делал его дома самостоятельно? Поделитесь опытом, очень хочется попробовать что-то новенькое, но страшно нарваться на "непонятную химию".
#кухня #продукты

Гость · Accepted Answer

Это просто божественная штука! Если кратко, то это копченый перец халапеньо (то есть сам чипотле), томаты, специи и часто чеснок с луком. Он немного дымный, пряный и очень вкусный. Острота там умеренная, если только вы не литрами его пьете. Бери смело!

Гость · Answer

Основа — это вяленый и копченый перец халапеньо. Его смешивают с томатной пастой или свежими помидорами, добавляют сахар, уксус и пряности. По сути, это что-то среднее между острым кетчупом и соусом барбекю с дымком. Отлично идет к мясу и бургерам!

Гость · Answer

перец чипотле (это красный копченый халапеньо), помидоры (или томатильо для большей аутентичности), лук, чеснок, кориандр и тмин. Если любишь мексиканскую кухню — влюбишься в него с первой ложки. Советую попробовать в «КФС», у них там есть такой, чтобы понять вкус.

Соус чипотл – что это?

Выбор редакции

Актуальные обсуждения