Как приготовить свиную печень, чтоб была не жесткая?

Question

По некоторым причинам вынуждена готовить не из куриной, а из свиной печени.

Пробовала паштет, но он недостаточно сочный, когда застынет в холодильнике.

Жарила, предварительно вымочив в молоке, жарила 10 минут. Вроде ничего, но хочется помягче.

Есть какие нибудь лайфхаки?

Спасибо #рецепты

Гость · Accepted Answer

Нарежьте потоньше и всё.

Гость · Answer

Главное - не передержать. Печень готовится очень быстро.

Любава · Answer

недавно научилась готовить печенку
лайфхак в том, что сначала варить минут 10 с закипания, горечь выходит в воду, потом из кастрюли переложить на сковороду, где поджарен уже лучок, добавить сметану, водичкой развести и доводить до готовности. тушить, можно и жарить, тогда сметану не надо
я довольна своим открытием.
а раньше жарила печенку сразу и ни разу она мягкой не получилась, а иногда и горькая была, сколько ни вымачивай, хоть в воде, хоть в молоке

Как приготовить свиную печень, чтоб была не жесткая?

Выбор редакции

Актуальные обсуждения