Готовим азербайджанские кутабы: видеорецепт

Мы продолжаем рубрику «Народные рецепты», в которой знакомим вас с полюбившимися всем национальными рецептами. Как сделать борщ, вареники, осетинский пирог или эчпочмак? Рассказываем!

Кутабы — это блюдо азербайджанской кухни, которая отличается яркостью, самобытностью и славится своей выпечкой. Вкусные и аппетитные кутабы представляют собой плоские пирожки в форме полумесяца, напоминающие хычины или чебуреки. Их готовят из пресного теста, а начинку делают из мяса, сыра, тыквы или зелени. 

Оригинальным рецептом кутабов поделилась с нами кулинарный блогер Ольга Зайцева. Посмотрите приготовление этого блюда поэтапно.

Ингредиенты:

  • Зелень: укроп, петрушка, кинза — по 1 пучку;

  • Творог — 200 г;

  • Сливочное масло — 100 г;

  • Мука — 300 г;

  • Вода — 150 мл;

  • Соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Муку просеиваем горкой, добавляем соль. Перемешивая, вливаем теплую воду. Замешиваем крутое тесто, а затем кладем его в пакет на 30 минут.

  2. Приступаем к начинке. Творог смешиваем с измельченной зеленью, добавляем соль и перемешиваем.

  3. Из теста формируем колбаску. Далее нарезаем ее на небольшие кусочки и каждый раскатываем в тонкую лепешку.

  4. На половинку лепешки кладем начинку, накрываем второй половинкой и защипываем концы.

  5. Кутабы обжариваем на сухой сковородке с двух сторон. Готовые кутабы смазываем растопленным сливочным маслом.

Ольга Зайцева

Кулинарный блогер

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images

Комментарии

11
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • 👍
  • Впервые вижу,гутабы с творогом. Или же это не гутабы,а хычины, или чуду. Гутабы бывают с тыквой,мясом,зеленью,или зеленью с сыром и тесто надо делать тоненькое совсем,чтобы просвечивал
  • То есть форумы забиты читательницами, которые годами не могут сбросить вес, хотят но не могут, а тут специальные посты о мучных изделиях (самое худшее для фигуры вместе со сладким), которые женщины специально идут, сами же себе готовят и благодарят за рецепты. Худейте дальше:)
  • nice!
  • здорово! спасибо! приготовлю)
  • Ой, кутаб с зеленью - это моя слабость
  • выглядит довольно легко, попробую
  • ...кто б в гости пригласил😊))
  • Обожаю Кутабы!Спасибо за рецепт!