Готовим эчпочмак: видеорецепт

Эчпочмак — это татарское и башкирское национальное блюдо. Главная его особенность — это начинка из сырых ингредиентов и треугольная форма выпечки.

Рецептом этого вкусного блюда поделилась с нами кулинарный блогер Роза Куликовская. На видео можно посмотреть полный процесс приготовления:

Ингредиенты:

Тесто:

• вода теплая — 250 мл;

• сахар — 2 ст.л.;

• сухие дрожжи — 5 г;

• мука — 450 г;

• соль — 1,5 ч.л.;

• растительное масло — 50 мл.

Начинка:

• говядина — 300 г;

• картофель — 2-3 шт.;

• лук — 1 шт.;

• сливочное масло — 30 г;

• соль;

• перец;

• лавровый лист;

• яйцо;

• сметана — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Готовим опару: смешиваем 100 гр муки, дрожжи, сахар и воду. Оставляем на 15 минут под салфеткой.

2. Затем всыпаем соль, 350 гр муки и растительное масло. Замешиваем тесто и даем подойти под полотенцем 1,5-2 часа.

3. Готовим начинку: нарезаем кубиками говядину, картофель и лук. Солим, перчим и размешиваем.

4. Как тесто поднимется, делим его на кусочки и раскатываем кружочки. Добавляем начинку и оформляем эчпочмаки.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

6. Пока запекаются треугольники, 30 грамм сливочного масла и лавровый лист заливаем 150-200 мл кипятка.

7. Смешиваем яйцо и сметану для смазывания.

8. Достаем треугольнички, заливаем в дырочки водичку с маслом и лавровым листом. Смазываем яйцом со сметаной и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Вкусный и сочный эчпочмак готов!