Готовим вкусный фалафель по видеорецепту от блогера Яны Коптилиной

Фалафель — популярное ближневосточное угощение. Оно давно пoкорило сердца миллиoнов людей из разных стран. Его ценят вегетарианцы и гурманы, взрoслые и дети. Закуску распробовали любители быстрой еды и приверженцы здoрoвого питания.

Эта восточная закуска представляет собой маленькие мягкие внутри и хрустящие снаружи шарики. Чаще всего их делают из бобовых, которые измельчают, приправляют специями и жарят в масле.

Оригинальным рецептом фалафеля с соусом песто из петрушки поделилась с нами кулинарный блогер Яна Коптилина.

Весь процесс приготовления смотрите в этом видео:

Вам понадобятся:

  • нут — 250г (предварительно его нужно замочить на 7-8 часов, количество увеличится в 2 раза);

  • зеленый лук (кинза или петрушка);

  • чеснок — пара зубчиков;

  • лук обычный — маленькая луковица, как на видео (можно не добавлять);

  • сок половины лимона;

  • кунжут — 50 г;

  • зира — 30 г;

  • соль — 6-7 г (но добавляйте по вкусу — лучше сначала добавить меньше, а потом попробовать всю массу на соленость);

  • разрыхлитель — 7 г;

  • растительное масло — для фритюра.

Также для приготовления соуса песто из петрушки вам понадобятся:

  • петрушка — большой пучок;

  • грецкие орехи — горсть;

  • сок половины лимона;

  • соль — по вкусу;

  • пармезан — 30-50 г;

  • растительное масло без запаха — в зависимости от той консистенции, которую хотите получить.

Способ приготовления:

  1. После того, как нут постоял в воде и увеличился в объемах в два раза, сливаем всю воду и отправляем нут в миску.

  2. Все остальные ингредиенты, кроме разрыхлителя и масла, отправляем к нуту и хорошо взбиваем блендером или же прокручиваем несколько раз через мясорубку.

  3. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут, пока готовим песто (при желании и возможности можно оставить и на ночь).

  4. После того, как масса постояла в холоде, добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем, формируем шарики с грецкий орех и отправляем обжариваться в уже раскаленное масло до золотистой корочки. Масла должно быть много, чтобы шарики в нем плавали, и оно должно быть хорошо раскалено!

  5. Все ингредиенты для песто, кроме масла и пармезана, взбиваем хорошо в блендере. Затем добавляем тертый пармезан и масло (хотите густой соус — добавьте меньше масла, и наоборот).

Яна Коптилина

Кулинарный блогер

Аппетитный и сочный фалафель с соусом песто готов. Приятного аппетита!

Комментарии

10
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • простой рецепт, спасибо!
  • Рецепт крутой, все понятно и доступно, надо приготовить) спасибо!
  • А если без пармезана, то и в пост можно, получается?
  • Ну наконец-то песто из нормальных продуктов, а не из глаза дракона! Спасибо, приготовлю обязательно!!!
  • Рецепт супер! Спасибо, пошла покупать продукты, так вкусно аж захотелось прямо сейчас приготовить 😍😍
  • Ага , а после такой вкусноты раздует не по детски))). После бобов пузатые животы, посмотрите на индианок, там в чести бобовые. Животы свисают практически у всех
  • Что-то как-то не очень....