Паровые булочки баоцзы: видеорецепт к Китайскому Новому Году

Существует огромное количество рецептов вкусной китайской еды, которые уже плотно вошли в рацион россиян. А сегодня мы обратились к кулинарному блогеру, чтобы узнать рецепт паровых булочек баоцзы.

Белые паровые булочки — баоцзы — являются одним из знаковых яств китайской кухни, ее визитной карточкой. Многообразие баоцзы определяется обширным выбором начинок. Знатоки китайской кухни говорят, что ассортимент наполнителей для баоцзы полностью зависит от творческого воображения и фантазии повара.

Аппетитным рецептом баоцзы поделилась с нами кулинарный блогер Наталья. Наталья проживает в Забайкальском крае и ведет свой фудблог, где делится оригинальными рецептами разных кухонь и рассказывает о выпекании хлеба на закваске.

Рецепт смотрите в этом видео:

Чтобы приготовить баоцзы, вам понадобятся:

Тесто:

  • мука — 500 г;

  • дрожжи — 1 ч.л.;

  • вода — 300 мл;

  • растительное масло — 30 мл;

  • соль.

Начинка:

  • фарш — 300 г (на видео свинина);

  • морковь — 1 шт.;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • укроп — 1 пучок;

  • масло кунжутное — 1/2 ч.л.;

  • соевый соус — 1 ст.л.;

  • устричный соус — 1 ст.л.;

  • приправа китайская 5 специй «Маласянь»;

  • масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Для начала заведем тесто. В муку насыпаем дрожжи, соль и выливаем воду с растительным маслом. Замешиваем тесто и убираем в теплое место, чтобы оно поднялось.

  2. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Фарш обжариваем на растительном масле с добавлением кунжутного масла и соевого соуса (важно не переборщить с кунжутным маслом, его нужно совсем немного).

  3. Овощи нарезаем мелкими кубиками, и заливаем раскаленным растительным маслом. К овощам добавляем обжаренный фарш, приправу «Маласянь», соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

  4. Раскатываем тесто и вырезаем круги или как показано на видео. Раскатываем колбаску.

  5. Лепим баоцзы и ставим готовиться в пароварку, или мантоварку на 15-20 минут.

Наталья

Кулинарный блогер

Баоцзы готовы! Подавать вкуснее с соевым соусом. Приятного аппетита!

Фото: Getty Images

Комментарии

2
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
  • Простите, но есть один нюанс: мука нужна не обычная, а рисовая. Иначе это будут не баоцзы, а непонятно, что. И на фотке, действительно, китайские пельмени, - баоцзы (согласна с комментатором ниже) выглядят совсем по-другому. По крайней мере, в Гонконге.
  • На фото китайские пельмени, которые готовят на пару. Баоцзы больше по размеру и другие.