Варенье из абрикосов

Кулинарный блогер и наставник всех тех, кому лень готовить Юлия Бозина поделилась с нами рецептом приготовления безумно аппетитного варенья из абрикосов прямо у себя на кухне. С минимальными затратами: как бюджетными, так и энергетическими, что согласитесь немаловажно в наше время!

Главное отличие такого рецепта от всех остальных привычных вам способов приготовления варенья — оно не просто варится, как вы могли подумать. Мы пропитываем спелые фрукты горячим сахарным сиропом на протяжении длительного времени, в результате чего они получают достаточную термическую обработку как для хранения, так и для концентрации вкусовых ноток. При этом характерный аромат, яркий цвет и форма плодов остаются в неизменном виде.

Ингредиенты:

  • абрикосы (в видео армянские) — примерно 500 г;

  • сахар — 250 г;

  • вода — 125 мл.

Поэтапный рецепт смотрите в видео:

Варенье из абрикоса — это не только лакомство, но и эффективный способ профилактики осенней простуды. Полезные компоненты не утрачивают своих свойств при подобной тепловой обработке и, плоды сохраняют свой богатый состав.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте абрикосы к дальнейшим этапам приготовления варенья: тщательно вымойте плоды и просушите их.

  2. Далее в абрикосах делаем надрез, но не прорезаем фрукт до конца. Аккуратно вынимаем косточки.

  3. Берем молоток для мяса и раскалываем косточки. С помощью легкого удара по косточке раскалываем ее и далее — вынимаем зерно из плода.

  4. Аккуратно вкладываем зернышки обратно в надрезанные абрикосы.

  5. В ковшике смешиваем сахар и воду, ставим на плиту, и, слегка перемешивая, доводим до кипения. Варим получившийся сироп 3 — 4 минуты.

  6. Выкладываем заготовленные абрикосы в будущую емкость для варенья, таким образом, чтобы плоды плотно прилегали друг к другу.

  7. Заливаем горячим сахарным сиропом абрикосы и плотно закрываем емкость.

  8. Остужаем банку до комнатной температуры и убираем в холодильник.

  9. Подаем получившийся десерт к столу!

Абрикосы пропитаются сиропом и получится очень вкусное варенье! Еще один способ собрать всю семью за чашечкой чая. Порадуйте себя и своих близких не только полезным, но и вкусным десертом!

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images.