Работа поваром

Интересно мнение тех, кто знаком. И только. Считается, что на коммерческих кухнях в момент так называемой запары, на горячем цеху крайне тяжело работать по причине адской жары, причина которой - горящие плиты. Сейчас вроде как индустрия меняется, как и условия труда поваров. И заведения переходят на индукционные плиты. Спасает ли это ситуацию? Действительно ли они позволяют работать в приемлемой температуре в 20-25 градусов на горячке или все равно жарко? Очень хочу устроиться поваром, но физически не выношу душных, жарких помещений. Может есть кухни, где качество вентиляции и индукция решают проблему...) #работа