Суть не в этом. Когда мошенники подделывают паспорт, для совершения своих махинаций, они должны полностью скопировать документ.
Если подпись скрыта, то они или откажутся от этой идее по Вашему паспорту, ну или просто сами "отсебячину" нарисуют.
НО...., когда копия поддельного паспорта окажется (допустим в банке), и на Вас оформят кредит, и когда начнутся разборки, то Ваша подпись на оригинале, не совпадет с подделкой, тогда Вы легко докажете, что кредит взяли мошенники.
Надеюсь понятно расписал...