Здравствуйте. Как получить евровую карту во Франции ?

Никак. Нужно разрешение на такие вещи и соответствующая виза.

Сделайте через агенство. Мне за 3 дня выпустили

Французскую - никак. Особенно если гражданство РФ. Банки ЕС открывают счета россиянам только с ВНЖ. И то не все банки.
Делайте карту Кыргызстана, Казахстана, Грузии и т д., кто готов будет открыть.