Постные рецепты: готовим веганские пельмени

После Масленицы наступает пост. Как разнообразить меню, если нужно ограничить себя в употреблении продуктов животного происхождения?

Кулинарный блогер и многодетная мама Анжелика Джерусси поделилась с нами замечательным веганским рецептом. В своем видео она показывает, как легко приготовить сытные пельмени с овощной начинкой, которые ничуть не уступают по вкусу традиционным.

Ингредиенты (для теста):

• мука — 3 ст.;

• вода (кипяток) — 1 ст.;

• растительное масло — 4 ст.л.;

• соль — по вкусу.

Ингредиенты (для начинки):

• чеснок — 1-2 зубчика;

• лук — 1 головка;

• морковь — 1 шт.;

• сельдерей — 2 ножки;

• чечевица — полстакана;

• паприка — 1 ч.л.;

• томатная паста — 2-3 ч.л.;

• специи, лавровый лист — по вкусу;

• овощной бульон.

Процесс приготовления:

• Тесто очень простое: смешайте муку, воду (это должен быть кипяток), растительное масло и соль. Тесто нужно вымешивать примерно 7-10 минут. А затем дайте ему отдохнуть примерно полчаса при комнатной температуре.

• Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки для пельменей. Накрошите чеснок, лук, морковь, сельдерей и обжарьте их на сковороде или в мультиварке, как это делает Анжелика. Добавьте к овощам чечевицу, а затем залейте все это овощным бульоном. Не забудьте о приправах — особый аромат начинке придадут паприка, томатная паста и другие специи. Добавьте их к овощам и продолжайте тушить начинку.

• Когда овощи будут готовы, дайте им остыть, а затем сделайте из них пюре с помощью блендера.

• Вернитесь к тесту. Раскатайте его потоньше и вырежьте круги с помощью формочки или небольшого стакана. В центр каждого кружочка из теста положите начинку. Лепите, как обычные пельмени.

• Варите пельмени в кипящем овощном бульоне. По желанию можно добавить в него лавровый лист и горошек перца.

• Когда пельмени всплывут, достаточно варить их всего 1-2 минуты.

Веганские пельмени готовы — приятного аппетита!