Помогите как поступить, парень игнорирует и манипулирует

Вы правы. Он не хочет постоянных, серьезных отношений с вами одной. Можно, конечно, вывести на разговор (хотя вряд ли, на такое он не пойдет) и размазать его морально. Но проще всего плюнуть и забыть.

Просто его поведение постоянно меня ставит в тупик. Сначала предлагал вступить в отношения, потом говорил,что не хочет конкретно со мной, параллельно напрашиваясь на свидания ( и они были ), потом говорил, что не хочет конкретно со мной, тем не менее продолжая поддерживать далеко не только "дружеское общение". Сейчас сказал,что "меня не будет, я отдыхаю от интернета" а сам сидит в Инстаграме и подписки только и летят. Откровенная манипуляция не так ли?

Он в поиске. Вам тоже никто не мешает заняться тем же.
Никогда не тратьте свое время на человека, которому вы не нужны.
Если вам не нравится чье-то поведение по отношению к вам, не пытайтесь разобраться с этим человеком. Разбирайтесь только сама с собой и ответьте себе на вопрос - почему вы позволяете кому-то вмешиваться в вашу жизнь? Тогда у вас не будет проблемы - что делать в таких ситуациях. Если вам от общения с кем-то стало хуже, чем было до него, значит вывод очевиден.

Вы для него одна из многих. Приятная, но кругом так много приятных девушек! То с одной сходит на свидание, то с другой - какая больше понравится и дешевле обойдется.