Это значит, что по прилёту пройдёте паспортный контроль, где поставят штамп прибытия в Азербайджан, плюс таможенный контроль, где возможно спросят о количестве денег.
После чего заберёте багаж, пройдёте снова к стойкам регистрации, отдадите багаж, снова пройдёте паспортный контроль, где поставят штамп убытия из Азербайджана и таможенный контроль.
Собственно это вся пересадка.
Перед этим и после (в аэропорту России и в конечном аэропорту) так же пройдёте паспортный и таможенный контроль.
В России любят считать валюту на выезде, у вас не должно быть больше 10 000$ ВСЕХ наличных денег, включая рубли.