Вы что-то на своем. То, что плод у гречихи семянка внезапно не делает ее некрупяной культурой. Это все равно что говорить, что томат не овощ, потому что его плод - ягода.
Возможно, вы хотели сказать, что гречка - не злаковая культура. А в крупы входят различные культуры, зерна которых (семечки в том числе) перемалывают в крупу.
Например, горох может входить в крупы - если его плод сушат (и дробят), и в овощи - если используют в «мокром» виде.