Конкретно на юриста в Китае в магистратуре учиться полностью бессмысленно. У нас очень разная правовая система (в Китае и в РФ), для дальнейшей работы в России учеба в Китае не даст никаких плюсов, это пустая трата времени, а юриста-иностранца в Китае никто не наймет, во всяком случае в хорошую крупную компанию, потому что местные сдают экзамен на лицензию, которую иностранец по закону не может получить, при этом учеба будет адом по уровню сложности, многие даже на защите режутся.

посмотрите на сайтах вузов программы обучения, там и учебники указаны, и в ВКонтакте еще создают студенческие группы, там тоже и темы, и учебники выкладывают. еще как вариант - познакомиться с кем-нибудь в том же интернете, кто учится в престижном вузе, задружиться и расспросить про учёбу.