Поделюсь своим любимым веганским рецептом, будет очень актуален летом!
Пряный томатный суп с нутом
Ингредиенты:
• 1 луковица, нарезанная
• немного чеснока, измельченного
• ½ чайной ложки кумина
• ½ чайной ложки куркумы
• 425 г нута, консервированного
или заранее приготовленного
• 800 г томатов в соку от Помидорки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка горячей воды
• черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Потушить лук на сковороде 2-3 минуты до мягкости. Добавить чеснок и
кумин, готовить еще минуту.
2. Добавить куркуму и промытый нут. Тушить до тех пор, пока нут не ста-
нет слегка золотистым.
3. Добавить томаты и соль, уменьшить огонь и тушить 10-15 минут, или
пока томаты не будут готовы.
4. Переложить смесь, или ее половину, в блендер, добавить воду и из-
мельчить до более-менее однородной массы. Добавить соль/перец, если
нужно, и подавать.
Суп получается очень густой и ароматный, а с моими любимыми томатами так вообще не оторваться!