Мой муж когда мы только познакомились тоже говорил, что ОБ ничего не значит, главное отношения. А потом сам же бежал в ЗАГС быстрее меня. Так что я думаю так говорят только когда не уверены что хотят с этим человеком разделить жизнь. Вступая в брак мужчина берет ответственность за женщину и за семью перед лицом государства, а это немало значит.