Может она просто какая-то психически не устойчивая женщина, что в своем достаточно зрелом возрасте не контролирует эмоции? да что там может, судя по описанию так и есть.
Я бы на Вашем месте подумала, надо ли вообще связываться с такой семейкой, где мать какая-то поехавшая. Потом терпеть все эти припадки последующую жизнь?
В противном случае, ничего же наверное не поделаешь, она взрослый человек, тяжело менять ее, попробуйте просто спустить ситуацию, не замечайте и все. Не тратьте свои нервы и внимание на эту странную женщину, займитесь собой:)