Я бы сначала первым делом брак зарегистрировала. А после - ипотека, продолжали бы жить у бабушки, сдавали бы квартиру и интенсивно погашали ипотеку, считай в два раза быстрее можно было бы. Квартиру бы выбрала удобную для сдачи. Как ипотеку погасите, взять квартиру получше/побольше уже с небольшой ипотекой. Чтобы что-то получить без жертв никак, пожить у бабушки прекрасный вариант.