Наступило долгожданное лето!Время радоваться и радовать любимых. Самый простой и эффективный способ, по-моему опыту - это приготовить что-нибудь вкусненькое, чтобы порадовать всю семейку разом.Экспериментальным путем было выбрано Лучшее летнее блюдо на нашем обеденном столе. Прошу любить и жаловать, рецепт бренд-шефа Азбуки вкуса Вильяма Ламберти. А какое блюдо этим летом занимает первые строчки вашего обеденного хит-парада?Дорада в рукавеИнгредиенты (на 4 порции): дорада охлажденная – 2 шт.; цедра лимона и апельсина; сок – ½ апельсина; базилик – 2-3 веточки; кинза – 3-4 веточки; чеснок – 4 зубчика; корень имбиря; зеленый лук (белая часть) – 3-4 пера; кунжутное масло -2 ч.л.; оливковое масло – 1 ст.л.; соевый соус - 3 ст. л.; соль и свежемолотый перец – по вкусу; «рукав» (термостойкая пленка для запекания) и бечевка.На каждой дораде делаем по три неглубоких надреза с обеих сторон. Кладем в брюшко по два зубчика давленого чеснока. Кладем тушку в "рукав", один край стягиваем бечевкой, а другой раскрываем – получается кулек. Берем дораду за хвост и кладем внутрь. Теперь готовим для дорады «шубку». Отделяем листочки кинзы и базилика от веточек, сворачиваем листочки трубочкой и мелко шинкуем. Предварительно очищенный от кожицы корень имбиря нарезаем плоскими кружочками и нарезаем соломкой. Берем зеленый лук и нарезаем колечками белую часть стеблей. Отделив от лимона желтую цедру, нарезаем тонкой соломкой и крошим на рыбу. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой. Разделяем апельсин на две половинки, соком одной половинки поливаем обе тушки. Переворачиваем рукав вертикально – рыба должна стоять «на голове». Выливаем на тушки немного оливкового и кунжутного масла, добавляем соевый соус.Завязываем второй край рукава бечевкой, укладываем рукава с рыбой на керамическую термоформу с высокими бортиками и запекаем в течение пяти минут.