Постепенно свести к минимуму потребление сладкого по мне очень сложно. Я предпочитаю, как говорится, "резать" сразу. Первые недели мучаетесь, но терпите, а потом это входит в привычку. Когда уже сможете полностью контролировать себя, делайте домашние конфеты или заменяйте сухофруктами, но только не переборщите.