Копчёная скумбрия

на 1 кг. рыбы 1.5 л. воды прокипятить с шелухой лука

остудить,4 ст.л.соли,1 ст.л.сахара ,75 гр.жидкого дыма+ специи по вкусу.Залить рыбу и в холодильник на 3 суток.Приятного аппетита.