РУВЕТТА - Сем. Gempylidar, р. Ruvettus Это рыба такая же крупная, как клыкач, серого или коричневатого оттенка, с жирным мясом, и отличить ее, когда она продается кусками, от клыкача неспециалисту достаточно трудно. Она-то и дает эффект непроизвольного (человек не ощущает, как это происходит) истекания из ануса желто-оранжевого масла с плохим запахом, безнадежно портящего белье и одежду.

Но одно отличие клыкача от руветты есть. Проведите рукой по коже. У клыкача пальцы почувствуют обычную чешую, а у рцветты - покалывание торчащих из кожи коротких иголочек

В жире некоторых рыб содержатся так называемые неомыляемые вещества ≈ смесь стеринов, высших спиртов и др. Количество этих соединений не должно превышать 2,5% от пищевого жира рыбы, в противном случае возможны В Полинезии, на Кубе отлавливают рыбу руветту, жир которой содержит около 20% неомыляемых веществ.