Действительно - существуют маленькие бытовые шокеры, их производят и американцы (KitchenAid), и итальянцы ColdLine. Итальянцы дешевле и, как ни странно - современнее и функциональнее, там несколько функций в одном приборе. Бывают встраиваемые в кухонную мебель и отдельно стоящие - типа микроволновки. В Москве можно купить в "Лаборатории шоковой заморозки "Blast", они возят и бытовые, и коммерческие и промышленные камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки.