Ведущие активный образ жизни, предпочитающие блюда японской кухни.
В качестве методики сегментации целевой аудитории был использован метод 5 W (табл 4)
Согласно проведенного исследования каждый день будут приобретать суши 30 чел, раз в неделю – 71 чел, 2 раза в мес- 142 чел.
Средний чек за порцию (8 шт) – 300 руб.
Средний чек за сет – 1200 руб.
Для расчета занимаемой доли рынка мы сопоставили объем продаж суши по всем фирмам, продающим аналогичный товар.
Д= (188950/2198000)*100 = 8,6%
Планируется к январю 2024 года выйти на долю рынка 10%.
Чтобы рассчитать процент охвата целевой аудитории, необходимо разделить охват целевой аудитории в определенном регионе на численность населения этого региона
Фактический Охват =(1300 /36200)*100=3,6% или 1300 чел.
Планируется к январю 2024 года охватить 8% или 2896 чел.
При маркетинговом анализе рынка использованы:
-статистические методы – использование статистических данных бизнесстата, ритейлеров и росстата (численность населения на 2023 год), данные налоговой службы вязниковского района
-математические – расчет доли рынка, охвата ЦА.