Вы путаете PH и термин "закисляющие" продукты. У лимона PH 3, но он защелачивает кровь. У мяса никак не может быть низкий ph . Очевидно и на вашем случае- если лимон помогает - что изжога (если это не заброс желчи) - ЭТО НЕДОСТАТОК КИСЛОТЫ. Когда желудку просто трудно переваривать пищу, а лимон - это тоже кислота - он просто помогает желудку расщеплять продукты.