Конечно, СанПин-это безумие, и нормы его невыполнимы.Но есть такое понятие,как"сложившаяся практика".Она приводит эти нормы в соответствие с реальностью.Т.е. убирать надо в разумных пределах, и это вполне возможно.Правда, многое зависит и от вменяемости начальства.