Мы тоже через это прошли. В итоге поняли главное: белый белому рознь. Если просто закатать стены краской - будет скучно. А если это грамотный дизайнерский проект, где играют фактуры, полутона и свет - это смотрится очень дорого и актуально. На самом деле светлый ремонт - это вне времени, да и белый тоже бывает с оттенками, есть такой холодный белый, который реально будет отдавать больницей. Надо просто нанимать проф. дизов, чтобы было понимание как обращаться с таким цветом в интерьере.
Мы делали ремонт со студией Екатерины Девяшкиной, которые как раз умеют работать в таком стиле. Они нам объяснили, что мода проходит, а база остается, ну и конечно мебель подобрали такую, особенно кухонную, которую легко чистить и мыть. Сделали нам не инкубатор, а очень индивидуальный проект. Так что делайте смело, белые интерьеры - это классика, просто нужен правильный подход к деталям.